失望、致富
林重阳酝酿一下，把想了一段时间的主意拿出来，“姑姑，咱们把猪下水煮熟卖。”
韩椿儿摇摇头，“不顶用，卤肉店里也做过的，买的人少。”
林重阳忽闪着大眼：“姑姑，他们味儿不好吗？”只要做成美味，吃得人绝对不少。
那浦记烤鸭、三和烧鸡，一点都不便宜，每天排队都排到大街上呢，他尝过味道其实也并没有多惊艳。
但是在目前的密州城算是独一份的，所以倍受追捧，尤其那些有钱有闲的老餮们，整天就想兹溜着小酒吃吃喝喝。
韩椿儿却还是不往心里去。
在她看来林大秀的儿子自然是要不一般的，六个月叫爹，七个月学爬，八个月一干称谓叫得利利索索，九个月开始站、学挪步，十个月走得摇摇摆摆却不摔跤，不到一周岁就会说句子……
一周岁就能训他爹……
尤其自从腌酸菜以后，让她对林重阳早慧一点都不惊讶，还时常说“说不定咱们小九也和四大家的小神童一样，四岁能文六岁能诗呢……”可再早慧那也只是一个小孩子。
更何况她一直觉得那些主意都是林大秀出的。
林重阳见韩椿儿不当回事，立刻意识到问题所在，“姑姑，我和爹在书上看到一个做烧肉的秘方呢。”
拉爹出来刷脸以书做依靠，这是林重阳摸索出来的路子，屡试不爽。
韩椿儿好奇道：“什么烧肉，我怎么没听说过。”县城有几家熟食店，做卤味、酱肉的，就是没听说过叫烧肉，怎么烧？
这是林重阳深思熟虑之后提出来的建议，自然不会半途而废。
说起来他前世去北方旅游，在一个类似密水县城位置的地方吃过这种当地特产烧肉，那感觉真的是香滑馥郁，肥而不腻，让人吃了还想吃呢。他小时候被奶奶养成个吃货味觉格外挑剔，他说好吃的那绝对好吃。就算烧肉，各家的方子不同，出来的味道都有差别，现代都如此更别说古代了。
当时他为了找到最好吃的也懒得去逛什么景点，就跟着当地人各处村镇晃悠找最好吃的烧肉。
最后还真是让他找着了。
那户人家姓宋，在一个镇的村子里，非常不起眼，人送外号“烧肉客”，据说方子是祖上传下来的，从光绪年间做到现在。
为了口福林玖当时也绞尽脑汁，最后连搞古文化研究要记录民间风俗美食的借口都拿出来，最后推荐烧肉客上了一次电视台美食纪录片，然后成功跟着老板学会用秘方煮烧肉。估计人家老板看她一个大学教师，也不可能去开铺子卖烧肉，加上实在是投（jiu）缘（chan），最后才教她的。
既然现在这里还没有烧肉，那完全可以卖起来啊，后世那里当地家家户户都要吃呢。
可以说非常有潜力。
韩椿儿又听他说了几句，笑道：“小九，你个小孩巴伢子，懂得还挺多。”
林重阳立刻道：“书上说的，我爹知道。”锅当然让爹来背。
林大秀说的就有份量，至少在韩椿儿这里很有份量。
听说是林大秀书上看来的，韩椿儿就有些意动。
林重阳趁热打铁，“姑姑，不只是烧肉方子，其实保鲜也有省钱办法呢。”
眼下急需这个，韩椿儿立刻问什么保鲜法儿。
夏天保鲜的最好办法就是用冰，别说韩家用不起，县城一般人家也用不起。而肉做成熏肉腌肉腊肉那些也可以长久保存，不过又改变了口感，不算保鲜。
当地百姓有不是很喜欢吃咸肉。
其实还有个很简单的方法，林重阳奶声奶气道：“我爹说挖地窖。”
韩椿儿有点疑惑，“地窖能保鲜？”她知道乡下有人家挖地窖冬天保暖。
乡下人家冬天猫冬的时候会在院子里挖地窖做成席屋子在里面编高粱蔑席子，不生火也不会太冷。
里面本就暖和，夏天又那么热，岂不是更容易坏？
林重阳笑了笑，“姑姑，挖地窖也是有秘诀的，挖好了冬暖夏凉，我爹说林家堡就有呢。”
后世她旅游的时候还见过不少农村还挖着地窖，冬暖夏凉根本不需要冰箱。
听说林家堡有韩椿儿就有些意动。
林重阳给她点了火也不急着扇风，他还记挂着林大秀去林家堡的情形呢。
俩娃先回家，奶奶和干娘已经回来，还买了一些水灵灵的桃子。
密州城外有一大片桃林，春天赏花夏天吃果，两文钱就买一小堆。吃完桃子，干娘给俩小子洗了澡。韩家院子里挖了个池子，底下铺了卵石，边上用石头砌住，白天把水晒得热乎乎的，他和狗蛋正好洗澡，洗澡水还可以用来浇菜，洒扫庭园。
林重阳也例行逗奶奶和干娘任务，把她俩逗得笑哈哈的。
休息了一阵子，他领着狗蛋去外面和孩子们玩儿，他心里记挂着林大秀，自然没有心思玩闹。
看着夕阳西斜，按说林大秀早就该回来的，怎么到现在还没影呢？
难不成林家堡留他住几天？
嗯，若是能把麻烦解决了，住几天也没什么。
他又担心会不会是林大秀办不好事儿，没脸回来见他，所以躲着不回来？
再要不就是在外面受欺负了？
想到林大秀回林家堡挨数落是肯定的，他那个脾气，只怕真是受不住。
等他回来，少不得要好好安慰他的，林重阳如是想着。
然后就看到满天红霞里，一个孤寂的身影拖着长长的影子慢慢地踱进来。
那人虽然身姿秀逸，可架不住垂头丧气，就跟斗败的公鸡一样，一看之下林重阳就知道事情没办成。
他立刻浮起笑容，抬起小腿就蹬蹬跑过去，“爹，你回来啦。”
看着儿子天真纯美的笑颜，林大秀真想给自己两巴掌，可嘴角火辣辣的痛楚提醒他已经挨了打。
走到近前，林重阳才发现林大秀不对劲，走路怎么有点瘸呢？
再仰头一看，哎呀，林大秀挨打了，俊美的脸都肿了一大圈！
“林大秀，你受委屈了。”想着他为了自己被人数落还挨打，林重阳心里又酸又胀，抱着林大秀的腿就开始掉泪。
大伯爷爷怎么那么狠呢，打人不打脸啊，他爹可是靠脸吃饭呢。
林大秀赶紧将儿子抱起来，知道儿子误会了，可他根本张不了口解释。
他能说他根本没见着大伯，反而和林毓轩打了一架，然后自己寡不敌众被人打了个鼻青脸肿，灰溜溜地回来了？
他原本一路上忐忑不安，到了林家堡他就直接去找大伯林中方，结果小厮说大老爷不在家，他又想去给祖母磕头，哪里知道祖母直接说不想见他。不见就不见，他大不了等等大伯，岂料冤家路窄又遇到了林毓轩和林涛几个。因为上一次的梁子，林涛上蹿下跳、林毓轩阴阳怪气，然后不知道怎么的就打成一团，对方人多势众，他虽然狠狠打了林毓轩一拳，却也被林涛等人打了个鼻青脸肿。
这些他根本没法跟儿子讲，不知道如何面对儿子失望的眼神。
好在小九并没有怪他，反而非常心疼他，一个劲地安慰他，说大爷爷肯定在气头上不是那么容易消气的，下一次肯定就能见着……林大秀却不乐观，想着老太太直接说不见他，只怕大伯也是被她下了命令不能理睬自己呢。
既然儿子不知道，他也不多说自己和林毓轩的冲突，自己也有些懊恼，若是不和林毓轩冲突，说不定就能见到大伯呢。
这件事情没办好，林大秀心里愧疚，就主动认真抄书背书，让林重阳很是欣慰，觉得孺子可教。
“爹，你不要灰心，咱们好好读书，下一次大爷爷一定能看到你的进步！”林重阳乌溜溜的眼睛亮晶晶的，充满了斗志。
林大秀：……好吧，如果大伯肯见的话。
***
林大秀脸上有伤不好出门，韩家人向来体恤他自然也不问。
林大秀始终没有告诉儿子在林家堡发生的事情，毕竟自己是个男人，总不能跟儿子告状诉委屈吧。
可林重阳是个人精，几番询问之后就感觉不对劲，关系男人的尊严问题，他便假意不知再也不问。
抄了两日书，看林大秀情绪好一些，林重阳就将煮烧肉的事情跟他说一下。
“小九想让我劝劝你韩姑姑啊。”
林重阳立刻恭维他爹，“爹说话最好使，奶奶和姑姑一定会听的。”林家堡的人不稀罕，干娘一家可当爹是宝贝呢。
林大秀听儿子夸自己，顿时乐滋滋忘了被儿子训的样子，摸摸儿子的头，“成，爹去跟他们讲。”
晚饭的时候，林大秀驮着儿子过去，顺便就将父子俩商量好的说辞说出来。
韩椿儿一直着急挖地窖保鲜的事儿呢，只是林大秀心情不好，她也就没主动问。
现在父子俩来说，他们自然欢喜。
看他们对林大秀那么信任，林重阳有点汗颜：他爹从前可是纨绔啊，大家居然当他说话靠谱，真是不好意思啊。
林大秀道：“其实我们林家也有一些独门食谱，这烧肉我大伯也吃过的，说比我们家做的卤味还美味呢。”
比林家的秘方还美味，那自然是好东西，韩家人立刻欣然接受。
林大秀就将早就写好的方子拿出来递给韩椿儿。
韩椿儿虽然不识字，但看上面密密麻麻一大张纸呢，好家伙，从来不知道炖肉还用这些材料。
“咱们县城怕是配不齐这么多料吧。”
林大秀道：“杂货铺、粮油店、药铺各买一些，买不到的我托朋友弄些来。”他又传授煮烧肉秘诀，什么留下老汤根儿，以后煮肉酌量添加水和料，这样就会越来越香。
林重阳补充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用来煮烧肉，那味道就更鲜香。
韩椿儿看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你们觉得呢？”
林重阳赶紧献出无敌甜美笑脸——刷脸，省得有人反对。
鉴于之前的酸菜方子赚了大钱，后来和赵家散伙林家父子出的主意，还有林重阳这半年多的潜移默化，自然是全体通过无一反对。
至于保鲜问题，这个不需要林重阳出马他爹就搞定。林家虽然能买冰却也极少买，家里挖有两处宽敞的地窖，冬暖夏凉。
那地窖的构造他很熟悉，小时候受了委屈就躲在里面，让他爹找不到他。
挖地窖也是技术活，一般的泥瓦匠是干不来的，他可以写信让戴敏辉找一个行家来给把控大局，韩家人打下手出力气。
这样也能省一些钱。
挖地窖对于农家其实不算什么稀罕事，只不过地窖挖得科不科学效果会有很大出入，还有一个安全问题。
所以需要专业人员帮忙掌眼。
韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖，同时一边慢慢地采买各种材料。
因为韩家人多院子不够用，地窖自然挖在林大秀这里。
林家的院子只有正屋三间，然后东西各带半间耳房，院子里没有东西厢和南屋，除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。
因为有耳房，且正屋三间也比韩家的宽敞，所以院子也大上很多，在这里挖地窖就正合适。
原本韩椿儿想把院子都弄成菜园，是林大秀要求留给孩子们玩闹，就只在东边种了一些花草一畦葱蒜，除了茅房外的银杏树，西墙根的老石榴，除此之外没有别的。
地窖就挖在西间外面，深挖下去，上面干什么种什么也都不害事。且从前打井的来看过，说这院子里没有泉眼不用打井，现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。他们挖的地窖深两丈，结果也没用排多少地下水。
七八天地窖完工。
地窖深两丈，地窖口经过特殊处理，避风挡雨还可以通风，然后有木梯子挂下去，为了安全梯子有两截。下面呈长方形，丈半长，一丈宽，中间还有没挖断的土墙支撑，所以非常牢固。
韩老爹还将外面河里挖来晒干的河沙铺在底下，地窖的墙壁也都用黄泥抹平，整齐利索不潮湿不发霉，等晾干就可以用。抹墙的材料是黄泥里面掺了打碎的麦秸，农村盖房子抹墙都用这个，不过林重阳让他们还加了一些熟石灰，这样更加牢固且不生虫。
大家下去参观一下，果然冬暖夏凉，一下去就感觉冷飕飕的，没一会儿便觉得寒意侵人，就算把肉放个三五天也必然没问题。
嗯，黑黝黝的，绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。
林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，“用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。”
韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”
地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些肉疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。
不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧肉真要是赚钱那也没什么。
接下来就要买齐所需的各种材料。
韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。
因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。
没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。
猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。
最重要的一步就是处理，猪头要剃干净毛，猪下水洗干净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得干干净净没有什么异味。
等收拾干净之后，把剁碎的姜末用调好的汁儿泡过，再拿出来沥干连同一些肠油塞进小肠里，之后几根小肠一起塞进一根大肠里，两头扎住。大肠套小肠，切开的时候就会一个圈一个圈，十分好看。
煮肉之前先调料，炼材料，炼好了就开始煮肉。
锅也用林大秀家的，因为他的厨房里有一口上好的大铁锅，直径差不多有一米多，比韩家的大出来一大圈。一口大锅价值不菲，这在普通人家可是奢侈品。
另外林大秀也借鉴林家厨房的构造，挖地窖的时候就让韩老爹他们把灶台改建一下。灶台上除了一口大锅，旁边还可以放一口中等的锅，两锅前面的交叉处就可以再放一口小锅，煮肉的时候还可以烧着水做着饭，一举两得不浪费柴火。
各种调料按照要求的份量以及时间放进去，这个也有林重阳自己的吃货精神在里面，毕竟后来自己家做的时候不像人家烧肉客那样做一大锅，她也只是用那种欧式大汤锅煮一锅而已，半个猪头，一副下水，用的料自然就不需要那么多，这么一来他反而找到了肉和料的最佳比例。
所以现在指点韩家也非常轻松。
两个大猪头，一堆猪下水，好几副蹄子，满满地一大锅。
院子里也堆满买来的柴火，都是一些抗烧的树枝、木头。
韩大嫂烧火，大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅，虽然肉还没出味儿，但那些料已经有香气飘散出来。
林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖，这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里，熟肉省火。
文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停，再有半个时辰那香味直接飘满密州城。
附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香，让人口水都刹不住，还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。
林重阳之所以没让韩家先广而告之，就是要这个效果，要让事实说话，用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧肉，只要家里不是很紧张的，基本都会买点回去尝尝。
毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛，买个一两百钱的肉，有些人根本不在话下。
尤其一些不读书的人家，赚了钱就是要吃、养娃，给娃娶媳妇，再养娃、再娶媳妇这样循环，如果有了一定积蓄，自然会想着怎么吃得好点。
而城内读书的人家，本身就有一定的家底，多半是殷实的小康之家，更要买点好吃的给读书人补补。
所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民，要比别人下乡去收价钱高不少。
林重阳这样做自然也不是一时冲动，他做过很详细的市场调查。市面上卖的肉类、密州城的人口密度、购买力等等，足以支撑他的烧肉铺子计划。
他借阅过一本密州县志，加上询问老人家了解了一些关于人口以及经济的信息，如今一切都处于上升时期，百姓还算安居乐业，至少比起六十多年前，十室九空、十里无人烟的时候那可一个天上一个地下。
干娘和韩椿儿负责招待邻居们，给他们宣传自己家做的新烧肉，出锅让大家品尝。
这是林大秀出的主意，周围都是邻居，让他们先尝，好吃再买。
林大秀家的院子里很快就挤满附近的邻居，厨房的窗户洞开，他们看着韩老爹和韩大壮合力把大锅盖揭开，随着一阵浓浓的白雾升腾，一股浓郁的肉香就扑鼻而来，这股肉香和从前闻到的不同，夹杂着一些另类的香气，可不是自己家只放个大料能比的。
这肉里面有白果、香叶、山柰、桂皮、甘草、白芷、黄芪、砂仁、罗汉果等几十味材料，比例恰当，自然香气扑鼻又不会过于刺激。
一阵阵的香气勾引着众人的馋虫，让人食指大动直吞口水。大人还能忍耐，几个小孩子已经忍不了，嚷嚷着要吃肉肉。
韩椿儿洗净手，戴上围裙，把煮好的烧肉放在大瓦盆里，又专门拿了切熟食的案板开始切片。
等切好一盘，张氏就招呼大家过来品尝，把废筷子削成的一些扦子插在肉上，让人叉肉尝味道。
她看那些人摩拳擦掌流着口水双眼放光跟狼一样，心里一咯噔，赶紧把盘子端起来只允许一人之能尝一小块。
一个二十出头的媳妇子挤进来，语气不善道：“那可要好好尝尝，是不是比俺家的酱肉更好吃嘞。”
她嗓门大，满院子的人都听见了。
张氏看了她一眼，心里不高兴，却还是笑道：“赵家媳妇，你尝尝，和你们卤肉酱肉不是一个味。”
这媳妇是赵一刀的侄子赵顺的媳妇，赵一刀卖肉，赵二家卖熟食。
赵顺媳妇拿起竹签看着一盘子的烧肉片狠狠地插了几块，原本还想矜持做出一副肉很难吃的样子来，结果鼻端嗅着不同于自己家的肉香味，忍不住一口塞进嘴里，满满的肉香当即溢满口腔，猪头肉肥而不腻，香滑无比，让人简直能把舌头吞下去。
真是太好吃了！
赵顺媳妇差点喊出来。她努力地克制自己，砸吧砸吧嘴巴，又吞了好几口唾沫才逼着自己做出一副不过如此的样子。旁边人问她怎么样，她撇嘴道：“不就是肉嘛，谁家还没炖肉吃，别没吃过肉似的。”
嘴里这样说着，手还想往盘子里插，张氏眼疾手快躲开了，招呼别人尝尝。
很快称赞声此起彼伏，都说好吃好吃，怎么做的。
“哎呀，真好吃，咱们也得回家煮了尝尝，哎呀，这个猪肠子怎么这么好吃啊，不但不臭，还喷香呢。”
“是啊是啊，以前觉得这猪肠子得多臭啊，真好吃！”
“多少钱一斤啊，椿儿，多少钱啊！”
“给我来两斤。”有人在喊，“太好吃了，真是要把自己舌头也吃下去了。”
不过在听到韩椿儿说猪头肉六十文钱一斤，耳朵口条肠这些要八十文，猪肝猪肺倒是便宜，却也要五十文一斤，他们有人就打退堂鼓。
“椿儿，好猪肉才三十文一斤呢，怎么烧肉这么贵？买个生猪头也就一百个钱嘛。”
他这么说张氏就不乐意，却还是笑着道：“我们这个猪头肉一斤就算一百也卖得嘞。你们问为什么这么贵，这第一烧肉的方子可是秘方，可是高门大户传下来的呢，官老爷们都顿顿不离口。第二嘛，我们这个肉火候大，一斤也就出四两肉，一个生猪头大的就要一百四五十个钱呢，再下上各种料，上好的木头柴火煮俩时辰，本钱都不老少嘞。别人来买，猪头肉起码要七八十呢。这要是家里来亲戚，买回去直接切了装盘喷香的好吃又好看，多体面也不知道呢。再说这肉放凉更好吃，又是另一个味儿呢。”第一锅其实她也不知道，林重阳说的她就当真的。
说是这样说，可毕竟不便宜，买一斤肉回去可以炒好几个菜，这回去只能一个菜啊。而且买了这个，生肉还是少不了的，只能多开销而已。
虽然很舍不得，有人还是悄悄退出去，太贵了啊！
有人觉得贵自然也有那些好吃的觉得不贵，外面卤肉也要七八十文一斤呢，这个够便宜了，再说肯定是那些大家族传出来的秘方，外面可从来没吃过呢。当时就有人一斤两斤的买回去，尤其是老人孩子喜欢吃软烂的，这个正好。
有人走了又有人来了，接着尝，夸上几句然后纠结贵，买不买再纠结。
就这样来来去去，一下午倒是卖掉一大半。
那赵顺媳妇尝了以后也不走，就在一边死死地盯着看，很快她家小子秤砣蹭过来，拉着她的衣裳，“娘，买肉肉吃，买肉肉吃。”
赵顺媳妇拍了他一巴掌，“闹什么闹，在家里不是刚吃了。”
秤砣不干，“我要吃烧肉，吃烧肉，不吃那个硬邦邦的卤肉。”
赵顺媳妇家的卤肉为了多出肉，煮得不狠，凉了以后硬邦邦的，口感并不是多好，自然比不上刚出锅的烧肉。
赵顺媳妇不会舍得花钱买，只是盯着看，看看多少人买多少人没买，会不会抢了自己家生意。
林重阳早就注意她了，他倒腾着小腿跑过来，笑道：“要不要买斤回去尝尝啊。”也好拿回去给家里人比对一下嘛，看看是不是自己家的肉更好吃。不舍的花钱买竞争对手的产品，怎么知己知彼呢。
赵顺媳妇看他一个漂亮孩子，一副天真烂漫的样子，不当回事。
秤砣还在闹，她就拍了一巴掌，“一天到晚就知道吃，怎么恁馋。”
就在这时候，狗蛋拿着一块烧肉边吃边走过来，结果脚下一个不稳当手里的烧肉肠掉在地上。
那边秤砣见了嗖的一下子扑过去，捡起那块烧肉肠就塞进自己嘴里，害怕狗蛋跟他抢回去，嚼了两下飞快地咽下去。
狗蛋没见过这架势，平日里小九都让着他，突然有个孩子以猛虎扑食的架势捡跑他掉的肉让他直发愣。
赵顺媳妇觉得有些丢人，赶紧拉着秤砣离去。
林重阳撇撇嘴，领着狗蛋去找干娘，“干娘，咱们也拿些去肉铺卖。”
肉铺今日送给悦宾楼之后就没进新肉，关着门呢。
韩大嫂一听不错，立刻用瓦盆各样装一些，又从家里搬着一块干净的熟食小菜板，她和韩大壮一起去肉铺那里试试。
等晚饭后，大家都凑在韩大娘的堂屋里算账，看看赚了多少钱。
他们这次煮了两个猪头，四十斤多下水，不过因为煮得火候大，出肉率要比别家卤肉低一些。就算不是一斤出四两，五两也最多了。一个猪头差不多十二三斤，出肉也就是五六斤，好在还有俩耳朵一个口条，卖的价钱还成。猪下水虽然收拾起来麻烦点，但是价格也还划算。
他们这一锅出来的熟肉不到四十斤，这半天连吃带卖的根本不够，下一次要多做一些。
因为有免费试吃的，所以赚的就相对少一些。
韩椿儿几个在那里扒拉到底赚了多少钱。
一直在一旁拿着烧火棍比比划划的林重阳已经算个差不多，俩猪头大一些差不多300文，下水800多文，刨去免费吃的那猪头肉毛赚了700文，下水550文左右，猪肝猪肺120，一共差不多赚了500文。再刨除买料的钱，还有300上下。以后再煮那料不需要总下，酌情添加就行，这个可以省。今天大家试吃也有四百多文的肉。
最开始煮一锅要全家人忙活两三天，净赚至少三五百文，利润还是不错的。等熟练起来以后，货源大客源多，就算不会天天煮，那一个月六两银子也稳赚，甚至可能九两十两，毕竟这是垄断的生意，就算以后出来模仿着，方子不同还是自家最好吃，那顾客群也可以稳定大部分的。
林大秀在一边记账，因为不是专业账房，记得凌乱而复杂，看得林重阳有点头疼。
林重阳道：“爹，咱们进货多少钱，共卖多少钱？”他变相地提示一下。
林大秀也是聪明的，一下子就抓住了要点，立刻调整记账方式，进账出账，总的一算，然后减一下就出来利润。
他笑道：“这样倒是方便，不用一样样单算。”
林重阳就使劲夸他爹聪明，把林大秀夸得飘飘然。
林大秀把花的钱、总盈利和纯利润报给大家，张氏立刻哎呀了一声，“我滴个娘来，他们吃了咱这么多肉呢。”
林重阳笑道：“奶奶，舍不得孩子套不得狼嘛。”
张氏赶紧搂着他摸索脑袋，“别胡说，咱不去套那个狼也舍不得孩子。”
大家都觉得煮烧肉比单纯卖猪肉赚钱多。
韩老爹道：“要是没有悦宾楼，咱们一个月现在也就赚个三五百文的，要是煮烧肉，以后一个月起码能赚五六两银子呢。”
以前他们家卖肉行情好的时候，逢年过节的，一个月都能赚二两到三两银子，现在煮烧肉没有别人竞争，那自然是更好的买卖。
“就煮烧肉了！”大家异口同声，每一双眼睛里都放射着充满希望的光。
就在这时候，外面一人径直走了进来，道：“哎呀，我可是来晚了。”
来人是陆掌柜，他带着瓜楞帽穿着青布直身，一手捏着衣摆双腿走得飞快，转眼就进了屋里对着众人打千作揖。
众人忙起身回礼，韩老爹赶紧上前挽着他入内落座。
这些日子韩家肉铺受赵家挤兑，陆掌柜可没少帮衬自家，依然原价从韩家拿肉呢。
陆掌柜看林大秀也在，忙笑道：“林少爷，这一次咱们东家可是愿意出更高价的。”
林大秀一怔，什么更高价？哦，是想来买方子啊。
张氏等人很紧张，这方子要是卖可比酸菜方子更值钱呢，酸菜都卖了六十几两，这个起码得卖两三百吧。
韩椿儿摇摇头，“不顶用，卤肉店里也做过的，买的人少。”
林重阳忽闪着大眼：“姑姑，他们味儿不好吗？”只要做成美味，吃得人绝对不少。
那浦记烤鸭、三和烧鸡，一点都不便宜，每天排队都排到大街上呢，他尝过味道其实也并没有多惊艳。
但是在目前的密州城算是独一份的，所以倍受追捧，尤其那些有钱有闲的老餮们，整天就想兹溜着小酒吃吃喝喝。
韩椿儿却还是不往心里去。
在她看来林大秀的儿子自然是要不一般的，六个月叫爹，七个月学爬，八个月一干称谓叫得利利索索，九个月开始站、学挪步，十个月走得摇摇摆摆却不摔跤，不到一周岁就会说句子……
一周岁就能训他爹……
尤其自从腌酸菜以后，让她对林重阳早慧一点都不惊讶，还时常说“说不定咱们小九也和四大家的小神童一样，四岁能文六岁能诗呢……”可再早慧那也只是一个小孩子。
更何况她一直觉得那些主意都是林大秀出的。
林重阳见韩椿儿不当回事，立刻意识到问题所在，“姑姑，我和爹在书上看到一个做烧肉的秘方呢。”
拉爹出来刷脸以书做依靠，这是林重阳摸索出来的路子，屡试不爽。
韩椿儿好奇道：“什么烧肉，我怎么没听说过。”县城有几家熟食店，做卤味、酱肉的，就是没听说过叫烧肉，怎么烧？
这是林重阳深思熟虑之后提出来的建议，自然不会半途而废。
说起来他前世去北方旅游，在一个类似密水县城位置的地方吃过这种当地特产烧肉，那感觉真的是香滑馥郁，肥而不腻，让人吃了还想吃呢。他小时候被奶奶养成个吃货味觉格外挑剔，他说好吃的那绝对好吃。就算烧肉，各家的方子不同，出来的味道都有差别，现代都如此更别说古代了。
当时他为了找到最好吃的也懒得去逛什么景点，就跟着当地人各处村镇晃悠找最好吃的烧肉。
最后还真是让他找着了。
那户人家姓宋，在一个镇的村子里，非常不起眼，人送外号“烧肉客”，据说方子是祖上传下来的，从光绪年间做到现在。
为了口福林玖当时也绞尽脑汁，最后连搞古文化研究要记录民间风俗美食的借口都拿出来，最后推荐烧肉客上了一次电视台美食纪录片，然后成功跟着老板学会用秘方煮烧肉。估计人家老板看她一个大学教师，也不可能去开铺子卖烧肉，加上实在是投（jiu）缘（chan），最后才教她的。
既然现在这里还没有烧肉，那完全可以卖起来啊，后世那里当地家家户户都要吃呢。
可以说非常有潜力。
韩椿儿又听他说了几句，笑道：“小九，你个小孩巴伢子，懂得还挺多。”
林重阳立刻道：“书上说的，我爹知道。”锅当然让爹来背。
林大秀说的就有份量，至少在韩椿儿这里很有份量。
听说是林大秀书上看来的，韩椿儿就有些意动。
林重阳趁热打铁，“姑姑，不只是烧肉方子，其实保鲜也有省钱办法呢。”
眼下急需这个，韩椿儿立刻问什么保鲜法儿。
夏天保鲜的最好办法就是用冰，别说韩家用不起，县城一般人家也用不起。而肉做成熏肉腌肉腊肉那些也可以长久保存，不过又改变了口感，不算保鲜。
当地百姓有不是很喜欢吃咸肉。
其实还有个很简单的方法，林重阳奶声奶气道：“我爹说挖地窖。”
韩椿儿有点疑惑，“地窖能保鲜？”她知道乡下有人家挖地窖冬天保暖。
乡下人家冬天猫冬的时候会在院子里挖地窖做成席屋子在里面编高粱蔑席子，不生火也不会太冷。
里面本就暖和，夏天又那么热，岂不是更容易坏？
林重阳笑了笑，“姑姑，挖地窖也是有秘诀的，挖好了冬暖夏凉，我爹说林家堡就有呢。”
后世她旅游的时候还见过不少农村还挖着地窖，冬暖夏凉根本不需要冰箱。
听说林家堡有韩椿儿就有些意动。
林重阳给她点了火也不急着扇风，他还记挂着林大秀去林家堡的情形呢。
俩娃先回家，奶奶和干娘已经回来，还买了一些水灵灵的桃子。
密州城外有一大片桃林，春天赏花夏天吃果，两文钱就买一小堆。吃完桃子，干娘给俩小子洗了澡。韩家院子里挖了个池子，底下铺了卵石，边上用石头砌住，白天把水晒得热乎乎的，他和狗蛋正好洗澡，洗澡水还可以用来浇菜，洒扫庭园。
林重阳也例行逗奶奶和干娘任务，把她俩逗得笑哈哈的。
休息了一阵子，他领着狗蛋去外面和孩子们玩儿，他心里记挂着林大秀，自然没有心思玩闹。
看着夕阳西斜，按说林大秀早就该回来的，怎么到现在还没影呢？
难不成林家堡留他住几天？
嗯，若是能把麻烦解决了，住几天也没什么。
他又担心会不会是林大秀办不好事儿，没脸回来见他，所以躲着不回来？
再要不就是在外面受欺负了？
想到林大秀回林家堡挨数落是肯定的，他那个脾气，只怕真是受不住。
等他回来，少不得要好好安慰他的，林重阳如是想着。
然后就看到满天红霞里，一个孤寂的身影拖着长长的影子慢慢地踱进来。
那人虽然身姿秀逸，可架不住垂头丧气，就跟斗败的公鸡一样，一看之下林重阳就知道事情没办成。
他立刻浮起笑容，抬起小腿就蹬蹬跑过去，“爹，你回来啦。”
看着儿子天真纯美的笑颜，林大秀真想给自己两巴掌，可嘴角火辣辣的痛楚提醒他已经挨了打。
走到近前，林重阳才发现林大秀不对劲，走路怎么有点瘸呢？
再仰头一看，哎呀，林大秀挨打了，俊美的脸都肿了一大圈！
“林大秀，你受委屈了。”想着他为了自己被人数落还挨打，林重阳心里又酸又胀，抱着林大秀的腿就开始掉泪。
大伯爷爷怎么那么狠呢，打人不打脸啊，他爹可是靠脸吃饭呢。
林大秀赶紧将儿子抱起来，知道儿子误会了，可他根本张不了口解释。
他能说他根本没见着大伯，反而和林毓轩打了一架，然后自己寡不敌众被人打了个鼻青脸肿，灰溜溜地回来了？
他原本一路上忐忑不安，到了林家堡他就直接去找大伯林中方，结果小厮说大老爷不在家，他又想去给祖母磕头，哪里知道祖母直接说不想见他。不见就不见，他大不了等等大伯，岂料冤家路窄又遇到了林毓轩和林涛几个。因为上一次的梁子，林涛上蹿下跳、林毓轩阴阳怪气，然后不知道怎么的就打成一团，对方人多势众，他虽然狠狠打了林毓轩一拳，却也被林涛等人打了个鼻青脸肿。
这些他根本没法跟儿子讲，不知道如何面对儿子失望的眼神。
好在小九并没有怪他，反而非常心疼他，一个劲地安慰他，说大爷爷肯定在气头上不是那么容易消气的，下一次肯定就能见着……林大秀却不乐观，想着老太太直接说不见他，只怕大伯也是被她下了命令不能理睬自己呢。
既然儿子不知道，他也不多说自己和林毓轩的冲突，自己也有些懊恼，若是不和林毓轩冲突，说不定就能见到大伯呢。
这件事情没办好，林大秀心里愧疚，就主动认真抄书背书，让林重阳很是欣慰，觉得孺子可教。
“爹，你不要灰心，咱们好好读书，下一次大爷爷一定能看到你的进步！”林重阳乌溜溜的眼睛亮晶晶的，充满了斗志。
林大秀：……好吧，如果大伯肯见的话。
***
林大秀脸上有伤不好出门，韩家人向来体恤他自然也不问。
林大秀始终没有告诉儿子在林家堡发生的事情，毕竟自己是个男人，总不能跟儿子告状诉委屈吧。
可林重阳是个人精，几番询问之后就感觉不对劲，关系男人的尊严问题，他便假意不知再也不问。
抄了两日书，看林大秀情绪好一些，林重阳就将煮烧肉的事情跟他说一下。
“小九想让我劝劝你韩姑姑啊。”
林重阳立刻恭维他爹，“爹说话最好使，奶奶和姑姑一定会听的。”林家堡的人不稀罕，干娘一家可当爹是宝贝呢。
林大秀听儿子夸自己，顿时乐滋滋忘了被儿子训的样子，摸摸儿子的头，“成，爹去跟他们讲。”
晚饭的时候，林大秀驮着儿子过去，顺便就将父子俩商量好的说辞说出来。
韩椿儿一直着急挖地窖保鲜的事儿呢，只是林大秀心情不好，她也就没主动问。
现在父子俩来说，他们自然欢喜。
看他们对林大秀那么信任，林重阳有点汗颜：他爹从前可是纨绔啊，大家居然当他说话靠谱，真是不好意思啊。
林大秀道：“其实我们林家也有一些独门食谱，这烧肉我大伯也吃过的，说比我们家做的卤味还美味呢。”
比林家的秘方还美味，那自然是好东西，韩家人立刻欣然接受。
林大秀就将早就写好的方子拿出来递给韩椿儿。
韩椿儿虽然不识字，但看上面密密麻麻一大张纸呢，好家伙，从来不知道炖肉还用这些材料。
“咱们县城怕是配不齐这么多料吧。”
林大秀道：“杂货铺、粮油店、药铺各买一些，买不到的我托朋友弄些来。”他又传授煮烧肉秘诀，什么留下老汤根儿，以后煮肉酌量添加水和料，这样就会越来越香。
林重阳补充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用来煮烧肉，那味道就更鲜香。
韩椿儿看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你们觉得呢？”
林重阳赶紧献出无敌甜美笑脸——刷脸，省得有人反对。
鉴于之前的酸菜方子赚了大钱，后来和赵家散伙林家父子出的主意，还有林重阳这半年多的潜移默化，自然是全体通过无一反对。
至于保鲜问题，这个不需要林重阳出马他爹就搞定。林家虽然能买冰却也极少买，家里挖有两处宽敞的地窖，冬暖夏凉。
那地窖的构造他很熟悉，小时候受了委屈就躲在里面，让他爹找不到他。
挖地窖也是技术活，一般的泥瓦匠是干不来的，他可以写信让戴敏辉找一个行家来给把控大局，韩家人打下手出力气。
这样也能省一些钱。
挖地窖对于农家其实不算什么稀罕事，只不过地窖挖得科不科学效果会有很大出入，还有一个安全问题。
所以需要专业人员帮忙掌眼。
韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖，同时一边慢慢地采买各种材料。
因为韩家人多院子不够用，地窖自然挖在林大秀这里。
林家的院子只有正屋三间，然后东西各带半间耳房，院子里没有东西厢和南屋，除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。
因为有耳房，且正屋三间也比韩家的宽敞，所以院子也大上很多，在这里挖地窖就正合适。
原本韩椿儿想把院子都弄成菜园，是林大秀要求留给孩子们玩闹，就只在东边种了一些花草一畦葱蒜，除了茅房外的银杏树，西墙根的老石榴，除此之外没有别的。
地窖就挖在西间外面，深挖下去，上面干什么种什么也都不害事。且从前打井的来看过，说这院子里没有泉眼不用打井，现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。他们挖的地窖深两丈，结果也没用排多少地下水。
七八天地窖完工。
地窖深两丈，地窖口经过特殊处理，避风挡雨还可以通风，然后有木梯子挂下去，为了安全梯子有两截。下面呈长方形，丈半长，一丈宽，中间还有没挖断的土墙支撑，所以非常牢固。
韩老爹还将外面河里挖来晒干的河沙铺在底下，地窖的墙壁也都用黄泥抹平，整齐利索不潮湿不发霉，等晾干就可以用。抹墙的材料是黄泥里面掺了打碎的麦秸，农村盖房子抹墙都用这个，不过林重阳让他们还加了一些熟石灰，这样更加牢固且不生虫。
大家下去参观一下，果然冬暖夏凉，一下去就感觉冷飕飕的，没一会儿便觉得寒意侵人，就算把肉放个三五天也必然没问题。
嗯，黑黝黝的，绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。
林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，“用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。”
韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”
地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些肉疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。
不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧肉真要是赚钱那也没什么。
接下来就要买齐所需的各种材料。
韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。
因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。
没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。
猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。
最重要的一步就是处理，猪头要剃干净毛，猪下水洗干净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得干干净净没有什么异味。
等收拾干净之后，把剁碎的姜末用调好的汁儿泡过，再拿出来沥干连同一些肠油塞进小肠里，之后几根小肠一起塞进一根大肠里，两头扎住。大肠套小肠，切开的时候就会一个圈一个圈，十分好看。
煮肉之前先调料，炼材料，炼好了就开始煮肉。
锅也用林大秀家的，因为他的厨房里有一口上好的大铁锅，直径差不多有一米多，比韩家的大出来一大圈。一口大锅价值不菲，这在普通人家可是奢侈品。
另外林大秀也借鉴林家厨房的构造，挖地窖的时候就让韩老爹他们把灶台改建一下。灶台上除了一口大锅，旁边还可以放一口中等的锅，两锅前面的交叉处就可以再放一口小锅，煮肉的时候还可以烧着水做着饭，一举两得不浪费柴火。
各种调料按照要求的份量以及时间放进去，这个也有林重阳自己的吃货精神在里面，毕竟后来自己家做的时候不像人家烧肉客那样做一大锅，她也只是用那种欧式大汤锅煮一锅而已，半个猪头，一副下水，用的料自然就不需要那么多，这么一来他反而找到了肉和料的最佳比例。
所以现在指点韩家也非常轻松。
两个大猪头，一堆猪下水，好几副蹄子，满满地一大锅。
院子里也堆满买来的柴火，都是一些抗烧的树枝、木头。
韩大嫂烧火，大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅，虽然肉还没出味儿，但那些料已经有香气飘散出来。
林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖，这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里，熟肉省火。
文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停，再有半个时辰那香味直接飘满密州城。
附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香，让人口水都刹不住，还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。
林重阳之所以没让韩家先广而告之，就是要这个效果，要让事实说话，用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧肉，只要家里不是很紧张的，基本都会买点回去尝尝。
毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛，买个一两百钱的肉，有些人根本不在话下。
尤其一些不读书的人家，赚了钱就是要吃、养娃，给娃娶媳妇，再养娃、再娶媳妇这样循环，如果有了一定积蓄，自然会想着怎么吃得好点。
而城内读书的人家，本身就有一定的家底，多半是殷实的小康之家，更要买点好吃的给读书人补补。
所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民，要比别人下乡去收价钱高不少。
林重阳这样做自然也不是一时冲动，他做过很详细的市场调查。市面上卖的肉类、密州城的人口密度、购买力等等，足以支撑他的烧肉铺子计划。
他借阅过一本密州县志，加上询问老人家了解了一些关于人口以及经济的信息，如今一切都处于上升时期，百姓还算安居乐业，至少比起六十多年前，十室九空、十里无人烟的时候那可一个天上一个地下。
干娘和韩椿儿负责招待邻居们，给他们宣传自己家做的新烧肉，出锅让大家品尝。
这是林大秀出的主意，周围都是邻居，让他们先尝，好吃再买。
林大秀家的院子里很快就挤满附近的邻居，厨房的窗户洞开，他们看着韩老爹和韩大壮合力把大锅盖揭开，随着一阵浓浓的白雾升腾，一股浓郁的肉香就扑鼻而来，这股肉香和从前闻到的不同，夹杂着一些另类的香气，可不是自己家只放个大料能比的。
这肉里面有白果、香叶、山柰、桂皮、甘草、白芷、黄芪、砂仁、罗汉果等几十味材料，比例恰当，自然香气扑鼻又不会过于刺激。
一阵阵的香气勾引着众人的馋虫，让人食指大动直吞口水。大人还能忍耐，几个小孩子已经忍不了，嚷嚷着要吃肉肉。
韩椿儿洗净手，戴上围裙，把煮好的烧肉放在大瓦盆里，又专门拿了切熟食的案板开始切片。
等切好一盘，张氏就招呼大家过来品尝，把废筷子削成的一些扦子插在肉上，让人叉肉尝味道。
她看那些人摩拳擦掌流着口水双眼放光跟狼一样，心里一咯噔，赶紧把盘子端起来只允许一人之能尝一小块。
一个二十出头的媳妇子挤进来，语气不善道：“那可要好好尝尝，是不是比俺家的酱肉更好吃嘞。”
她嗓门大，满院子的人都听见了。
张氏看了她一眼，心里不高兴，却还是笑道：“赵家媳妇，你尝尝，和你们卤肉酱肉不是一个味。”
这媳妇是赵一刀的侄子赵顺的媳妇，赵一刀卖肉，赵二家卖熟食。
赵顺媳妇拿起竹签看着一盘子的烧肉片狠狠地插了几块，原本还想矜持做出一副肉很难吃的样子来，结果鼻端嗅着不同于自己家的肉香味，忍不住一口塞进嘴里，满满的肉香当即溢满口腔，猪头肉肥而不腻，香滑无比，让人简直能把舌头吞下去。
真是太好吃了！
赵顺媳妇差点喊出来。她努力地克制自己，砸吧砸吧嘴巴，又吞了好几口唾沫才逼着自己做出一副不过如此的样子。旁边人问她怎么样，她撇嘴道：“不就是肉嘛，谁家还没炖肉吃，别没吃过肉似的。”
嘴里这样说着，手还想往盘子里插，张氏眼疾手快躲开了，招呼别人尝尝。
很快称赞声此起彼伏，都说好吃好吃，怎么做的。
“哎呀，真好吃，咱们也得回家煮了尝尝，哎呀，这个猪肠子怎么这么好吃啊，不但不臭，还喷香呢。”
“是啊是啊，以前觉得这猪肠子得多臭啊，真好吃！”
“多少钱一斤啊，椿儿，多少钱啊！”
“给我来两斤。”有人在喊，“太好吃了，真是要把自己舌头也吃下去了。”
不过在听到韩椿儿说猪头肉六十文钱一斤，耳朵口条肠这些要八十文，猪肝猪肺倒是便宜，却也要五十文一斤，他们有人就打退堂鼓。
“椿儿，好猪肉才三十文一斤呢，怎么烧肉这么贵？买个生猪头也就一百个钱嘛。”
他这么说张氏就不乐意，却还是笑着道：“我们这个猪头肉一斤就算一百也卖得嘞。你们问为什么这么贵，这第一烧肉的方子可是秘方，可是高门大户传下来的呢，官老爷们都顿顿不离口。第二嘛，我们这个肉火候大，一斤也就出四两肉，一个生猪头大的就要一百四五十个钱呢，再下上各种料，上好的木头柴火煮俩时辰，本钱都不老少嘞。别人来买，猪头肉起码要七八十呢。这要是家里来亲戚，买回去直接切了装盘喷香的好吃又好看，多体面也不知道呢。再说这肉放凉更好吃，又是另一个味儿呢。”第一锅其实她也不知道，林重阳说的她就当真的。
说是这样说，可毕竟不便宜，买一斤肉回去可以炒好几个菜，这回去只能一个菜啊。而且买了这个，生肉还是少不了的，只能多开销而已。
虽然很舍不得，有人还是悄悄退出去，太贵了啊！
有人觉得贵自然也有那些好吃的觉得不贵，外面卤肉也要七八十文一斤呢，这个够便宜了，再说肯定是那些大家族传出来的秘方，外面可从来没吃过呢。当时就有人一斤两斤的买回去，尤其是老人孩子喜欢吃软烂的，这个正好。
有人走了又有人来了，接着尝，夸上几句然后纠结贵，买不买再纠结。
就这样来来去去，一下午倒是卖掉一大半。
那赵顺媳妇尝了以后也不走，就在一边死死地盯着看，很快她家小子秤砣蹭过来，拉着她的衣裳，“娘，买肉肉吃，买肉肉吃。”
赵顺媳妇拍了他一巴掌，“闹什么闹，在家里不是刚吃了。”
秤砣不干，“我要吃烧肉，吃烧肉，不吃那个硬邦邦的卤肉。”
赵顺媳妇家的卤肉为了多出肉，煮得不狠，凉了以后硬邦邦的，口感并不是多好，自然比不上刚出锅的烧肉。
赵顺媳妇不会舍得花钱买，只是盯着看，看看多少人买多少人没买，会不会抢了自己家生意。
林重阳早就注意她了，他倒腾着小腿跑过来，笑道：“要不要买斤回去尝尝啊。”也好拿回去给家里人比对一下嘛，看看是不是自己家的肉更好吃。不舍的花钱买竞争对手的产品，怎么知己知彼呢。
赵顺媳妇看他一个漂亮孩子，一副天真烂漫的样子，不当回事。
秤砣还在闹，她就拍了一巴掌，“一天到晚就知道吃，怎么恁馋。”
就在这时候，狗蛋拿着一块烧肉边吃边走过来，结果脚下一个不稳当手里的烧肉肠掉在地上。
那边秤砣见了嗖的一下子扑过去，捡起那块烧肉肠就塞进自己嘴里，害怕狗蛋跟他抢回去，嚼了两下飞快地咽下去。
狗蛋没见过这架势，平日里小九都让着他，突然有个孩子以猛虎扑食的架势捡跑他掉的肉让他直发愣。
赵顺媳妇觉得有些丢人，赶紧拉着秤砣离去。
林重阳撇撇嘴，领着狗蛋去找干娘，“干娘，咱们也拿些去肉铺卖。”
肉铺今日送给悦宾楼之后就没进新肉，关着门呢。
韩大嫂一听不错，立刻用瓦盆各样装一些，又从家里搬着一块干净的熟食小菜板，她和韩大壮一起去肉铺那里试试。
等晚饭后，大家都凑在韩大娘的堂屋里算账，看看赚了多少钱。
他们这次煮了两个猪头，四十斤多下水，不过因为煮得火候大，出肉率要比别家卤肉低一些。就算不是一斤出四两，五两也最多了。一个猪头差不多十二三斤，出肉也就是五六斤，好在还有俩耳朵一个口条，卖的价钱还成。猪下水虽然收拾起来麻烦点，但是价格也还划算。
他们这一锅出来的熟肉不到四十斤，这半天连吃带卖的根本不够，下一次要多做一些。
因为有免费试吃的，所以赚的就相对少一些。
韩椿儿几个在那里扒拉到底赚了多少钱。
一直在一旁拿着烧火棍比比划划的林重阳已经算个差不多，俩猪头大一些差不多300文，下水800多文，刨去免费吃的那猪头肉毛赚了700文，下水550文左右，猪肝猪肺120，一共差不多赚了500文。再刨除买料的钱，还有300上下。以后再煮那料不需要总下，酌情添加就行，这个可以省。今天大家试吃也有四百多文的肉。
最开始煮一锅要全家人忙活两三天，净赚至少三五百文，利润还是不错的。等熟练起来以后，货源大客源多，就算不会天天煮，那一个月六两银子也稳赚，甚至可能九两十两，毕竟这是垄断的生意，就算以后出来模仿着，方子不同还是自家最好吃，那顾客群也可以稳定大部分的。
林大秀在一边记账，因为不是专业账房，记得凌乱而复杂，看得林重阳有点头疼。
林重阳道：“爹，咱们进货多少钱，共卖多少钱？”他变相地提示一下。
林大秀也是聪明的，一下子就抓住了要点，立刻调整记账方式，进账出账，总的一算，然后减一下就出来利润。
他笑道：“这样倒是方便，不用一样样单算。”
林重阳就使劲夸他爹聪明，把林大秀夸得飘飘然。
林大秀把花的钱、总盈利和纯利润报给大家，张氏立刻哎呀了一声，“我滴个娘来，他们吃了咱这么多肉呢。”
林重阳笑道：“奶奶，舍不得孩子套不得狼嘛。”
张氏赶紧搂着他摸索脑袋，“别胡说，咱不去套那个狼也舍不得孩子。”
大家都觉得煮烧肉比单纯卖猪肉赚钱多。
韩老爹道：“要是没有悦宾楼，咱们一个月现在也就赚个三五百文的，要是煮烧肉，以后一个月起码能赚五六两银子呢。”
以前他们家卖肉行情好的时候，逢年过节的，一个月都能赚二两到三两银子，现在煮烧肉没有别人竞争，那自然是更好的买卖。
“就煮烧肉了！”大家异口同声，每一双眼睛里都放射着充满希望的光。
就在这时候，外面一人径直走了进来，道：“哎呀，我可是来晚了。”
来人是陆掌柜，他带着瓜楞帽穿着青布直身，一手捏着衣摆双腿走得飞快，转眼就进了屋里对着众人打千作揖。
众人忙起身回礼，韩老爹赶紧上前挽着他入内落座。
这些日子韩家肉铺受赵家挤兑，陆掌柜可没少帮衬自家，依然原价从韩家拿肉呢。
陆掌柜看林大秀也在，忙笑道：“林少爷，这一次咱们东家可是愿意出更高价的。”
林大秀一怔，什么更高价？哦，是想来买方子啊。
张氏等人很紧张，这方子要是卖可比酸菜方子更值钱呢，酸菜都卖了六十几两，这个起码得卖两三百吧。