第368章不能随便应付
第368章 不能随便应付
左手攥住鸭头，将鸭子提起，用右手在鸭头的下端，顺鸭颈向下捋至根部，去其余气。
再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入，提起鸭子，松开左手，使鸭头垂下。用钩子在距离鸭颈根部五到六公分的鸭颈处下钩，使钩尖从另一端露出即成。
穆如风看得目瞪口呆。
杨若初做完后，扭头看去，“要把鸭腔、鸭颈、鸭嘴都涮洗干净，把回头肠及鸭腔内的东西全部勾出来，鸭的皮面无血染迹，鸭钩挂得端正，钩距要适度。看懂了？”
穆如风点点头，又摇摇头。
“看着像是懂了，但操作起来，肯定还是不太会。”
杨若初得意的笑了，“这样就对了！这哪是一看就会的，除了要多看几回，以后，还得多练练手。”
“行！我听娘子的。”
“嘴甜。”
穆如风非常不要脸的赞同，“娘子喜欢我嘴甜。”
杨若初低笑几声，再继续下一个工序。
“接下来是烫皮，打糖色。走吧，咱们去厨房里。”
厨房的大锅里水已经烧至滚开。
杨若初左手提着钩子，将鸭子提至锅的上方，右手持勺，舀起锅内的开水。从鸭身的刀口处开始，从上至下浇烫鸭皮。
鸭皮烫好后，她又迅速把鸭子提到糖水盆的上方，用搅匀的糖水浇淋鸭身四次，控去鸭腔内的水。
“接下来是晾坯。”杨若初提着上好色的鸭子往外走，将它挂在早备好的杆子上。
穆如风用袖子帮杨若初擦汗，好奇的问：“这样挂着就行了？”
杨若初摇头，“烫皮打糖后的鸭坯，要置在阴凉、通风的地方，使鸭皮干燥。一般在春秋季节晾十二个时辰，夏季晾三个时辰左右，在冬天要适当增加时间。”
听后，穆如风由衷的道：“吃上正宗的烤鸭，还真是不容易。做这个太麻烦了，你不会准备自己做了送去酒楼吧？”
穆如风想想都不乐意。
真供应的话，杨若初就太累了。
“暂时没打算，就是嘴馋，也想让你们尝尝鲜。这些日子下来，大家都很辛苦。”
杨若初自己也还没想好。
把手艺给酒楼？老实说，她内心是不愿意的。
自己烤好送去酒楼？穆如风的顾虑没错，的确是太累了。这些日子天天忙得像陀螺一样，她也想休息一下。
再说，她现在还要晒腊肉，制腊肠和火腿。
分身乏术啊。
“走吧！暂时不用管了，我隔段时间来检查一下就行。”
“好！”
家里人听说杨若初砌了炉子要做烤鸭，中午放工回家吃饭时，一个个都去看那吊着的鸭子。
好奇得像小孩一样。
第二天。
杨若初拉着穆如风一起烤鸭，多多守在炉子前，一步都不愿挪。
炉子里先烧着果炭，等待温度上来时，杨若初着手拾掇晾好的鸭坯。
先要捅鸭堵塞。
多多看着杨若初那快准狠的动作，不由的夹紧腿，看着鸭子，他都觉得那位置疼。
再是灌汤。
杨若初捅好鸭堵塞后，将早前备好的调料开水从鸭身的刀口处灌入。
灌汤后，还要打第二遍色。
这些都做完之后，炉子里的温度也上来了。杨若初把鸭坯挂入炉里，站在炉子前，亲自把控火力。
鸭子烤好出炉后，她又趁热刷上一层香油。
多多目不转睛的望着红亮的烤鸭，咽了咽口水，问：“娘，烤好了吗？”
杨若初点头，“好了。放凉了，我就片鸭。中午，咱们就吃，好不好？”
“好。”
多多根本挪不开脚，一直守在炉子前。
杨若初做好午饭，从厨房出来，见他这般，忍不住的笑了。她过来取了鸭，努努嘴，“走吧！”
“片鸭了吗？”
“是的，小馋猫。”
多多立刻笑了，屁颤屁颤的跟着一起去厨房。
杨若初先片了一小盘给他，又取了一碟白糖，让他试一下蘸糖吃。
多多试了一块，那鸭皮又香又脆，再混和着糖味，美味到他无法用字眼形容出来。
“娘，这个真好吃。”
“那你就再等等，等人齐了，你再试另一个吃法。”杨若初利索的切大葱白段。
烤鸭肉配上甜面酱，大葱白段，再用面皮一包，那滋味才是一流的。
中午，八个大人一个小孩，吃完了五只烤鸭。
一个个都回味无穷。
盼着杨若初下回再做一次烤鸭。
猪圈里的野猪也只剩三头母猪一头公猪，还有几十头小猪崽，几十头半大的猪。
该做的腊味，也都差不多了。
剩下的就是晾晒，杨若初算是闲了下来，每天弄弄菜场，养养圈里的家禽，做做美食。
悠哉悠哉的。
“叮~~宿主，请在五天内收集五十斤松茸。完成任务，可得二百个积分，未完成任务，扣四百积分。请宿主尽快完成任务。”
正躺着摇摇椅，抿着茶的杨若初，听到任务后，直接一动不动，眼底腾起恼意。
周扒皮啊周扒皮。
她才刚歇下来两天，这又折腾她去干活了。
五十斤松茸，你怎么不说五百斤？
松茸有这么容易弄吗？
“叮~~宿主请注意，五十斤烘干的松茸。”
四周一片寂静。
杨若初拧眉，搁下茶杯，起身去杂物间找工具，准备上山一趟。
“娘，你不是说今天休息吗？这又是要上哪啊？”多多跟福妹子出去喂鸡回来。
“上山采蘑菇。”
“采蘑菇？”
杨若初点点头，“采松茸去，按说这个时候，应该是出松茸了。我上山去看看。”
松茸对于多多来说，并不陌生。
杨若初没少煮给他吃。
当下，他就道：“我跟娘一起去，带上猴赛雷，让它帮忙看看哪个地方的松茸多。”
一语惊醒梦中人。
杨若初险些忘了猴赛雷这个山大王，让它帮忙，那绝对不会空手而归。
“行！叫上它。”
“我也去吧。”福妹子看着她。
杨若初摇摇头，“下午你再跟我们一起去，中午的饭就交给你做了，行不行？”
她上山了，饭不能没人做。
那几个汉子在开工，每天都是体力活，不能随便应付。
福妹子点点头，“行！我做饭。”
中午，穆如风他们回来，没有看到杨若初母子，便问：“福妹子，你若初姐和多多吗？”
左手攥住鸭头，将鸭子提起，用右手在鸭头的下端，顺鸭颈向下捋至根部，去其余气。
再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入，提起鸭子，松开左手，使鸭头垂下。用钩子在距离鸭颈根部五到六公分的鸭颈处下钩，使钩尖从另一端露出即成。
穆如风看得目瞪口呆。
杨若初做完后，扭头看去，“要把鸭腔、鸭颈、鸭嘴都涮洗干净，把回头肠及鸭腔内的东西全部勾出来，鸭的皮面无血染迹，鸭钩挂得端正，钩距要适度。看懂了？”
穆如风点点头，又摇摇头。
“看着像是懂了，但操作起来，肯定还是不太会。”
杨若初得意的笑了，“这样就对了！这哪是一看就会的，除了要多看几回，以后，还得多练练手。”
“行！我听娘子的。”
“嘴甜。”
穆如风非常不要脸的赞同，“娘子喜欢我嘴甜。”
杨若初低笑几声，再继续下一个工序。
“接下来是烫皮，打糖色。走吧，咱们去厨房里。”
厨房的大锅里水已经烧至滚开。
杨若初左手提着钩子，将鸭子提至锅的上方，右手持勺，舀起锅内的开水。从鸭身的刀口处开始，从上至下浇烫鸭皮。
鸭皮烫好后，她又迅速把鸭子提到糖水盆的上方，用搅匀的糖水浇淋鸭身四次，控去鸭腔内的水。
“接下来是晾坯。”杨若初提着上好色的鸭子往外走，将它挂在早备好的杆子上。
穆如风用袖子帮杨若初擦汗，好奇的问：“这样挂着就行了？”
杨若初摇头，“烫皮打糖后的鸭坯，要置在阴凉、通风的地方，使鸭皮干燥。一般在春秋季节晾十二个时辰，夏季晾三个时辰左右，在冬天要适当增加时间。”
听后，穆如风由衷的道：“吃上正宗的烤鸭，还真是不容易。做这个太麻烦了，你不会准备自己做了送去酒楼吧？”
穆如风想想都不乐意。
真供应的话，杨若初就太累了。
“暂时没打算，就是嘴馋，也想让你们尝尝鲜。这些日子下来，大家都很辛苦。”
杨若初自己也还没想好。
把手艺给酒楼？老实说，她内心是不愿意的。
自己烤好送去酒楼？穆如风的顾虑没错，的确是太累了。这些日子天天忙得像陀螺一样，她也想休息一下。
再说，她现在还要晒腊肉，制腊肠和火腿。
分身乏术啊。
“走吧！暂时不用管了，我隔段时间来检查一下就行。”
“好！”
家里人听说杨若初砌了炉子要做烤鸭，中午放工回家吃饭时，一个个都去看那吊着的鸭子。
好奇得像小孩一样。
第二天。
杨若初拉着穆如风一起烤鸭，多多守在炉子前，一步都不愿挪。
炉子里先烧着果炭，等待温度上来时，杨若初着手拾掇晾好的鸭坯。
先要捅鸭堵塞。
多多看着杨若初那快准狠的动作，不由的夹紧腿，看着鸭子，他都觉得那位置疼。
再是灌汤。
杨若初捅好鸭堵塞后，将早前备好的调料开水从鸭身的刀口处灌入。
灌汤后，还要打第二遍色。
这些都做完之后，炉子里的温度也上来了。杨若初把鸭坯挂入炉里，站在炉子前，亲自把控火力。
鸭子烤好出炉后，她又趁热刷上一层香油。
多多目不转睛的望着红亮的烤鸭，咽了咽口水，问：“娘，烤好了吗？”
杨若初点头，“好了。放凉了，我就片鸭。中午，咱们就吃，好不好？”
“好。”
多多根本挪不开脚，一直守在炉子前。
杨若初做好午饭，从厨房出来，见他这般，忍不住的笑了。她过来取了鸭，努努嘴，“走吧！”
“片鸭了吗？”
“是的，小馋猫。”
多多立刻笑了，屁颤屁颤的跟着一起去厨房。
杨若初先片了一小盘给他，又取了一碟白糖，让他试一下蘸糖吃。
多多试了一块，那鸭皮又香又脆，再混和着糖味，美味到他无法用字眼形容出来。
“娘，这个真好吃。”
“那你就再等等，等人齐了，你再试另一个吃法。”杨若初利索的切大葱白段。
烤鸭肉配上甜面酱，大葱白段，再用面皮一包，那滋味才是一流的。
中午，八个大人一个小孩，吃完了五只烤鸭。
一个个都回味无穷。
盼着杨若初下回再做一次烤鸭。
猪圈里的野猪也只剩三头母猪一头公猪，还有几十头小猪崽，几十头半大的猪。
该做的腊味，也都差不多了。
剩下的就是晾晒，杨若初算是闲了下来，每天弄弄菜场，养养圈里的家禽，做做美食。
悠哉悠哉的。
“叮~~宿主，请在五天内收集五十斤松茸。完成任务，可得二百个积分，未完成任务，扣四百积分。请宿主尽快完成任务。”
正躺着摇摇椅，抿着茶的杨若初，听到任务后，直接一动不动，眼底腾起恼意。
周扒皮啊周扒皮。
她才刚歇下来两天，这又折腾她去干活了。
五十斤松茸，你怎么不说五百斤？
松茸有这么容易弄吗？
“叮~~宿主请注意，五十斤烘干的松茸。”
四周一片寂静。
杨若初拧眉，搁下茶杯，起身去杂物间找工具，准备上山一趟。
“娘，你不是说今天休息吗？这又是要上哪啊？”多多跟福妹子出去喂鸡回来。
“上山采蘑菇。”
“采蘑菇？”
杨若初点点头，“采松茸去，按说这个时候，应该是出松茸了。我上山去看看。”
松茸对于多多来说，并不陌生。
杨若初没少煮给他吃。
当下，他就道：“我跟娘一起去，带上猴赛雷，让它帮忙看看哪个地方的松茸多。”
一语惊醒梦中人。
杨若初险些忘了猴赛雷这个山大王，让它帮忙，那绝对不会空手而归。
“行！叫上它。”
“我也去吧。”福妹子看着她。
杨若初摇摇头，“下午你再跟我们一起去，中午的饭就交给你做了，行不行？”
她上山了，饭不能没人做。
那几个汉子在开工，每天都是体力活，不能随便应付。
福妹子点点头，“行！我做饭。”
中午，穆如风他们回来，没有看到杨若初母子，便问：“福妹子，你若初姐和多多吗？”