第776章做面
段佑点了点头，“行，这事我放心里，后面我少往军部跑就行，只要大家不注意到我，那估计就不会讨论我了。行了，老抠，咱们好不容易聚一次，就别说这个了。”
孟川今天的休息时间还有一阵子，大概有三四个小时，“老段，我也有阵子没见到我的那些老部下了，咱们去食堂看看他们。对了，你还没吃饭吧，我看看我还有没有面子，如果有面子的话，我进去给你炒两个小菜吃吃。”
段佑可就是奔着孟川这一口来的，当然还没吃饭，“放心吧，老抠，凭我对他们的理解，他们不会不给你这个老领导面子的。再说了，就算他们不给你面子，也总要给我这个原警卫营营长面子吧。”
“得了吧，你这个警卫营长在食堂里管啥用啊，还不是得管那些老军士长叫声师傅。”
两人刚一进食堂，就遇见何司务长了，何司务长见到孟川和段佑来了，打了声招呼，“孟纠察，段营长，你们来了。”
因为自己这些天一直在机关食堂吃的饭，都是何司务长招呼的，所以何司务长也知道现在自己的身份。
孟川笑了笑，“老何，别这么见外，我离开A集团军还不到一年呢。”
何司务长哪能不见外啊，现在的孟川可不是主管自己的后勤部助理员了，而是军区的军务科副科长，是过来纠察自己这些人的，身份不一样了，心态也不可能和原来一样。
段佑也多少能明白何司务长的心思，你曾经是我的领导，我可以从里到外对你尊敬，但是现在你是过来纠察我们的，表面上我们可以对你客客气气的，但是内心里多少还是会抗拒的。
何司务长一副公事公办的样子，“孟纠察，您现在是高升了，都到军区工作了，我哪能高攀的起您啊！”
孟川见到何司务长这么说，也没办法，转头看向段佑，“老段，还是等回头你来军区找我，我给你做吃的，让你好好吃。”
此时刘叔走了过来，“这不是小孟和小段么，你们怎么来了，是不是没吃饭了，来来来，刘叔给你们做水煮鱼，让你们好好的吃一顿。”
要说食堂里谁是权威的话，绝对要算机关食堂的炊事班班长刘叔了，别看何司务长比刘叔的职位高，但是何司务长毕竟只是个少尉，刘叔可是二级军士长，军首长的饭全都是刘叔一人操办的，所以何司务长一直都对刘叔客客气气。
刘叔就是当初教给孟川水煮鱼特色菜的人，孟川一直对刘叔很恭敬，一是因为刘叔的厨艺的确高，这个孟川是服气的。第二个就是刘叔是为部队干了一辈子了，二十多年的行伍经历，不得不让孟川恭敬。
段佑听到刘叔的话，连忙拉着孟川过去了，然后还转头对何司务长说了句，“小何啊，你先去忙吧，我们跟着刘叔就行了。”
何司务长现在真的是被搞的里外不是人，下属不给自己面子，自己还得罪了原来的领导，先不说孟川和段佑，他们虽然军衔高，但毕竟不是军部的，管不到自己，得不得罪都无所谓。
最主要的还是刘叔，别看刘叔名义上是自己的下属，但是很多事，自己都是要请教他的，而且他还主管机关领导的伙食，领导要是吃不舒服了，那最后吃罪的还是自己。
看来后面得跟刘叔修复一下关系了。
孟川三人来到了食堂，刘叔指了指座位，“你们先坐会，我去做饭，等会你们就可以吃了。”
大晚上的吃水煮鱼本身是没什么问题的，毕竟现在离睡觉时间还早，但是段佑现在可是特别想吃孟川做的饭，“老抠，你最近学没学到什么菜，你看刘叔也忙了一天了，咱们就别麻烦刘叔了吧。”
说到特色菜的话，孟川还真有，就是那个清汤面，既然段佑想吃，那自己就给他做一份行了。
“刘叔，您先坐会，我最近学到一个面，要不要做来给您尝尝。”
孟川原来是经常来自己这里做饭的，所以自己对孟川的厨艺是相当清楚的，既然孟川学到一个面，那这个面肯定不一般，“行，那就麻烦小孟了。”
孟川笑了笑，就走进后厨开始做清汤面。
清汤面的做法很简单，顾名思义是清汤为主，不加一些容易上色的调料，仅仅就是很清淡的面汤，在配上一些清淡的小菜，吃起来非常清爽。
先拉面，面条是越细越好，这样面条的口感才会好，烧开水后，把拉好的面放在里面煮一分钟，因为拉的面比较细，所以是没必要煮太久的，一但煮久了，面条就会变的极软，这样面条的口感就会下降一大截。
然后把面捞出，放入面汤，这时候孟川有个小窍门就是葱油，葱油这个东西是用生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香弄成的。
葱油可以产生特殊香气，而且有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，绝对是清汤面里面一个增味的好东西。
其实如果有条件的人是可以用骨头汤当做清汤的，但是骨头汤多腻，喝多了会不舒服，如果要用骨头汤做面汤的话，那可以在炖骨头汤的时候，放些白萝卜炖，白萝卜吸油，这样炖出的骨头汤才会好喝。
如果喜欢吃蔬菜的人，是可以稍微放上一点生菜或者是油麦菜的。小白菜的话，孟川是不建议放的，因为水煮小白菜味道真的不怎么样，小白菜是得稍微多点味才会好吃。
不一会孟川就做好两碗清汤面端了出去，刘叔和段佑见到孟川端来两碗面，立刻就迎了上去，“小孟，你这做的是什么？”
孟川把清汤面放在桌上，笑了笑，“做了两碗清汤面，你们尝尝。”
刘叔对这个清汤面是非常喜欢的，毕竟人老了，肠胃不太好，吃点面养养胃是很不错的选择。但是段佑却是皱起了眉头，他并不认为孟川做出的饭不好吃，关键是这个面也太素了吧，一点荤腥都没见到，这能吃饱么？
孟川今天的休息时间还有一阵子，大概有三四个小时，“老段，我也有阵子没见到我的那些老部下了，咱们去食堂看看他们。对了，你还没吃饭吧，我看看我还有没有面子，如果有面子的话，我进去给你炒两个小菜吃吃。”
段佑可就是奔着孟川这一口来的，当然还没吃饭，“放心吧，老抠，凭我对他们的理解，他们不会不给你这个老领导面子的。再说了，就算他们不给你面子，也总要给我这个原警卫营营长面子吧。”
“得了吧，你这个警卫营长在食堂里管啥用啊，还不是得管那些老军士长叫声师傅。”
两人刚一进食堂，就遇见何司务长了，何司务长见到孟川和段佑来了，打了声招呼，“孟纠察，段营长，你们来了。”
因为自己这些天一直在机关食堂吃的饭，都是何司务长招呼的，所以何司务长也知道现在自己的身份。
孟川笑了笑，“老何，别这么见外，我离开A集团军还不到一年呢。”
何司务长哪能不见外啊，现在的孟川可不是主管自己的后勤部助理员了，而是军区的军务科副科长，是过来纠察自己这些人的，身份不一样了，心态也不可能和原来一样。
段佑也多少能明白何司务长的心思，你曾经是我的领导，我可以从里到外对你尊敬，但是现在你是过来纠察我们的，表面上我们可以对你客客气气的，但是内心里多少还是会抗拒的。
何司务长一副公事公办的样子，“孟纠察，您现在是高升了，都到军区工作了，我哪能高攀的起您啊！”
孟川见到何司务长这么说，也没办法，转头看向段佑，“老段，还是等回头你来军区找我，我给你做吃的，让你好好吃。”
此时刘叔走了过来，“这不是小孟和小段么，你们怎么来了，是不是没吃饭了，来来来，刘叔给你们做水煮鱼，让你们好好的吃一顿。”
要说食堂里谁是权威的话，绝对要算机关食堂的炊事班班长刘叔了，别看何司务长比刘叔的职位高，但是何司务长毕竟只是个少尉，刘叔可是二级军士长，军首长的饭全都是刘叔一人操办的，所以何司务长一直都对刘叔客客气气。
刘叔就是当初教给孟川水煮鱼特色菜的人，孟川一直对刘叔很恭敬，一是因为刘叔的厨艺的确高，这个孟川是服气的。第二个就是刘叔是为部队干了一辈子了，二十多年的行伍经历，不得不让孟川恭敬。
段佑听到刘叔的话，连忙拉着孟川过去了，然后还转头对何司务长说了句，“小何啊，你先去忙吧，我们跟着刘叔就行了。”
何司务长现在真的是被搞的里外不是人，下属不给自己面子，自己还得罪了原来的领导，先不说孟川和段佑，他们虽然军衔高，但毕竟不是军部的，管不到自己，得不得罪都无所谓。
最主要的还是刘叔，别看刘叔名义上是自己的下属，但是很多事，自己都是要请教他的，而且他还主管机关领导的伙食，领导要是吃不舒服了，那最后吃罪的还是自己。
看来后面得跟刘叔修复一下关系了。
孟川三人来到了食堂，刘叔指了指座位，“你们先坐会，我去做饭，等会你们就可以吃了。”
大晚上的吃水煮鱼本身是没什么问题的，毕竟现在离睡觉时间还早，但是段佑现在可是特别想吃孟川做的饭，“老抠，你最近学没学到什么菜，你看刘叔也忙了一天了，咱们就别麻烦刘叔了吧。”
说到特色菜的话，孟川还真有，就是那个清汤面，既然段佑想吃，那自己就给他做一份行了。
“刘叔，您先坐会，我最近学到一个面，要不要做来给您尝尝。”
孟川原来是经常来自己这里做饭的，所以自己对孟川的厨艺是相当清楚的，既然孟川学到一个面，那这个面肯定不一般，“行，那就麻烦小孟了。”
孟川笑了笑，就走进后厨开始做清汤面。
清汤面的做法很简单，顾名思义是清汤为主，不加一些容易上色的调料，仅仅就是很清淡的面汤，在配上一些清淡的小菜，吃起来非常清爽。
先拉面，面条是越细越好，这样面条的口感才会好，烧开水后，把拉好的面放在里面煮一分钟，因为拉的面比较细，所以是没必要煮太久的，一但煮久了，面条就会变的极软，这样面条的口感就会下降一大截。
然后把面捞出，放入面汤，这时候孟川有个小窍门就是葱油，葱油这个东西是用生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香弄成的。
葱油可以产生特殊香气，而且有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，绝对是清汤面里面一个增味的好东西。
其实如果有条件的人是可以用骨头汤当做清汤的，但是骨头汤多腻，喝多了会不舒服，如果要用骨头汤做面汤的话，那可以在炖骨头汤的时候，放些白萝卜炖，白萝卜吸油，这样炖出的骨头汤才会好喝。
如果喜欢吃蔬菜的人，是可以稍微放上一点生菜或者是油麦菜的。小白菜的话，孟川是不建议放的，因为水煮小白菜味道真的不怎么样，小白菜是得稍微多点味才会好吃。
不一会孟川就做好两碗清汤面端了出去，刘叔和段佑见到孟川端来两碗面，立刻就迎了上去，“小孟，你这做的是什么？”
孟川把清汤面放在桌上，笑了笑，“做了两碗清汤面，你们尝尝。”
刘叔对这个清汤面是非常喜欢的，毕竟人老了，肠胃不太好，吃点面养养胃是很不错的选择。但是段佑却是皱起了眉头，他并不认为孟川做出的饭不好吃，关键是这个面也太素了吧，一点荤腥都没见到，这能吃饱么？