第1004章 午餐肉和肉食供应
说完话，他突然剧烈地咳嗽起来，直咳得每那眼是泪，面红筋涨。
一个随从快步走到马士英身边，伸出手轻轻拍了拍他的背心，低声问：“阁老近日操劳国事，可否去请太医院的太医过来开张方子？”
马士英终于停下咳嗽，摇头：“人老了，气血亏虚，不打紧了。将扬州镇送来的枇杷罐头开一听，还有，炼乳也冲一杯子过来。给余经历也送一份过来。”
“阁老，已经准备好了。”
那书办朝外面招了招手，立即就有两个侍女端着一个黑漆大盘过来，分别放在余祥和马士英的几上。
正是两罐罐头和一杯已经冲好正冒着热气的牛奶。
牛奶盛在上好的万历青花碗中，旁边是个小碟，里面放了一堆红塘和一把银汤匙一把银夹子。
另外，木盘里还放在开罐器和银刀叉。
余祥心中暗赞一声：这个马士英真是讲究啊，这日子过得。
他拿起夹子夹了一快红塘放见牛奶里，然后端起杯子用勺子慢慢地搅拌着，一副悠闲模样。
旁边，那个侍女打开罐头。
第一罐是枇杷，天气已经热起来了，可正值青黄不接时节，琵琶要六七月才能成熟。此刻能够看到水果，叫余祥精神大振，用叉子叉了一快放见口里，只感觉满口生津，浑身通泰。
等到侍女开第二口罐头的时候，余祥扑哧一声，差点将口中的枇杷肉吐了出来：午餐肉！
午餐肉出现也没多长时间，刚开始的时候，小余对这种味道咸中带甜的东西简直就是狂热的喜欢。
午餐肉食用起来实在太方便了，可以冷吃，可以夹馒头吃。可以漂汤，可以炒菜，可以红烧，可以熬粥，同任何菜肴混合在起根本就不存在不搭的问题。
小余这人是厨师出身，立即意识到这种食物的方便处。加上他驻南京之后事务繁忙，每日都在酒楼和人应酬，大鱼大肉吃得多了，反倒是觉得这种口味略微清淡的东西比如养生。
于是，早晨用午餐肉打卤和面，晚上则煎上两片消夜。
午餐肉有种特性，刚开始吃的时候你爱死这玩意儿，但只要连续吃上半月，你就会将其狠到入骨，觉得这东西就是发明出来折磨人的。
它存在的唯一价值就是让你饿不死，且整日精力充沛，只要你不停往肚子里塞。
看到马士英用精钢小刀子将午餐肉切成小块，然后用银制叉子叉了一块头放见嘴里，最后再喝了一口新冲泡的牛奶时，小余感觉嗓子眼里好象被人塞进去一把牛毛，毛哈哈地欲吐不出。
马士英吃了一小块午餐肉，喝了一口热牛奶之后，苍白的面上露出一丝红润，好象很惬意的样子。
他奇怪地看了小余一眼，感叹道：“余经历，你们扬州镇出产的这种肉食和奶子非常不错，简直就是养生圣品。”
午餐肉这种东西在宁乡军可谓是人人痛恨的糟粕，大家是能不吃就不吃，除非迫不得已。因为是军需品，也没有在市场上流通。
不过，还是有少量作为礼品送到南京各家公卿大夫手上。
这些散发做工业气息的速食品一到南京，立即在上流社会中引起了轰动，实在是太美味，太方便了。
明朝自弘治中兴之后迎来一个人口大爆炸时间，人多地少，粮食开始不够吃了，更别说肉食。肉食来源于牲畜口家禽，大牲畜那可是劳动资料，至于家禽，你不喂粮食，根本就不长肉，这就是所谓的肉粮比。
于是，明中期以来的人口大爆炸是建立在人口体质急剧下降的基础上。
没有足够的肉食，你走到大街上，满眼都是一米五十的矮个子，一个个都显得很是瘦小。不像盛堂和北宋东京，全是三高大胖子。据后世的考古发掘，唐太宗李世民的一个妃子体型达到惊人的一米九十。
正因为如此，在战场上，明军单从士兵素质来看，根本就比不上长期食肉的满州八旗军。同粗豪的建州军比起来，很多明军简直就是小孩子，不少明军都患了严重的夜盲症。
农耕民族要想战胜北方的游牧民族和渔猎民族，只能依靠装备和高度的组织性，可惜这两点明军都没有。
反正两个字就可以概括明朝中后期普通百姓的生活，“缺肉。”即便是中上人家，一个月能吃三四吃肉，就算是不错的了。日子过得差的，要遇到春种秋收这种要出大力的时候，才能见荤腥。
所以，对于肉食，大家都是很希奇的，即便是在军队里。
如宁乡军这种每日都能见到肉的部队，对很多士兵来说简直就是天堂。
实际上，为了解决士兵吃肉问题，这十多年来，孙元也是绞尽脑汁。除了水师远洋捕捞船可以源源不决提供海鲜之外，他还是试图搞集约养殖。可惜，现代社会的养殖业是建立在药品和抗生素的基础上，没有药，你只能眼睁睁看着所养殖的家禽家畜因为患病成片倒下去。
毕竟，那么多家禽和牲口集中养殖，实在太容易得病了。
在付出不小的代价之后，孙元这才深刻的认识到，集中养殖这条路在明朝根本就没有办法实行。打个比方，你如果要弄个养鸡场，首先你得按几台大风扇，以便在热天给鸡散热，这东西，他实在没办法鼓捣出来，更别说土霉素之类的药物了。
想了半天，他这才意识到这条路走不通。唯一可行的办法是公司家农户，让百姓分散养殖，然后他统一收购。如此一来，就算是偶有瘟疫，也不会大规模传播开去。
明朝江南地区本有分户养猪的传统，只不过，因为缺粮，猪的饲料都是猪草糠皮之类。这些东西热量低，猪吃了根本就不长肉。很多农户的猪，要养上两三年才能出拦，还瘦得跟老头儿一样。
粮食，孙元不缺。他现在有钱了，水师每年走海贸易所获之利巨大。没有粮食，大不了从吕宋和越南购买，那边水土气候极佳，水稻一年三熟，价格也极其便宜。
明朝末年的饥荒，其实只发生在长江一北，南方还是很富庶的。
有了大量粮食之后，海捕的小鱼小虾实在太多，大家又不爱吃。索性就磨成粉末做了饲料。
于是，孙元就发动手下军户以农户的方式分散养猪，扬州镇则为他们提供饲料。待到猪出栏之后，则由镇中扣除饲料的本钱之后现金收购。
当然，不是军户的百姓要想加盟，扬州镇也不会拒绝。
如此，一头猪出栏，扣除饲料成本之外，军户和百姓可得一钱到两钱银子之利。虽然不多，可好在猪出栏快呀！半年就能养肥，一年可以养两拨。这个养猪速度在古代，简直就是神迹。
但孙元还是不满意，要知道在现代社会，三月肥百日肥是行业标准，再拖下去，养殖户就要亏本了。问题是，以现在的科学技术，做不到呀！
有了大粮的饲料，分散养殖一经推广就获得了巨大成果，两万军队的吃肉问题总算得到了解决。再多些人，孙元就没有法子了。也因为这样，宁乡军的规模一直都不是太大。
这种半年就宰杀的猪肉滋味实在不怎么样，肥肉还好，油水倒是足。瘦肉下锅一炒，出来的水比油多，孙元是不喜欢吃的。
他更喜欢那种要养一两年的，全靠吃草吃糠攒肉的绿色生态猪肉。
后世有一种说法：部队的战斗力来源于他的伙食。
伙食和营养问题得到解决之后，孙元总算是松了一口大气，部队中的夜盲症也好了许多。那些瘦小的年轻士兵身上也开始长肌肉，变得魁梧起来。
午餐肉的出现，让南京上流社会大为轰动。这东西混合了大量香料，味道实在是好。而且，又用玻璃瓶子装着，一看就觉得高级。
加上这东西在市场上又寻不到，到最后简直成为一种地位的象征。
而且，因为里面的肉含量实在不多，养殖猪肉的油水又少，吃起来又不太腻，适合老年人，倒有些朝补品发展的迹象。
至于奶粉，奶子本就补养身子的圣品。要想弄到这种东西，首先你得有个很健壮的身体健壮的奶娘，或者羊一群牛用热牛奶下物午餐肉，再加上一碟水果罐头，最是高端大气上档次。
说起水果罐头，当初孙元主要是为了解决部队将来北伐时的维生素摄入问题。古代战争一般都发生在秋末，原因很简单，秋收之后，部队可以轻易地获取补给。而且，打仗要死人，一死人，说不好就会发生瘟疫。因为天气凉了下去，病毒的繁殖速度满，就算战场上死再多的人，也不会使得军种疫病流行。
当然，一场战争从开端到结束，几个月总是需要的，一拖很容易就拖到隆冬季节。
北方冰天雪地，士兵的吃菜是个大问题。于是，孙元就鼓捣出了这么一种东西。
却没想到，水果罐头也变成了南京上流社会的养身之物。
老人年纪大了，肠胃弱，很多人根本就吃不了肉，又不能沾生冷之物。水果罐头因为事先经过蒸煮，按照中医的说法已经去除了火气，非常适合老年人。
自己的军粮受到上流社会的追捧倒让孙元有些始料未及，也是好笑。
午餐肉罐头食品在后世已经被专家给批烂了，孙元一看到就想吐。即便是在军中，士兵们一看这些东西，也是头大如斗，能不碰，就不碰。
如今，看马士英拿这些东西来养身体，小余一脸的难受。
听到马阁老问，他回答道：“没错，在下刚从宫中出来。最近青黄不接，也没有什么好东西。当今天子又是个简朴节约的圣君，我家总兵官心中不忍，命下官进供了一些扬州的特产入宫，娘娘那边也备了一份。好在娘娘颇为喜欢，就让田公公传下官进宫，说是有恩赏下来。”
一个随从快步走到马士英身边，伸出手轻轻拍了拍他的背心，低声问：“阁老近日操劳国事，可否去请太医院的太医过来开张方子？”
马士英终于停下咳嗽，摇头：“人老了，气血亏虚，不打紧了。将扬州镇送来的枇杷罐头开一听，还有，炼乳也冲一杯子过来。给余经历也送一份过来。”
“阁老，已经准备好了。”
那书办朝外面招了招手，立即就有两个侍女端着一个黑漆大盘过来，分别放在余祥和马士英的几上。
正是两罐罐头和一杯已经冲好正冒着热气的牛奶。
牛奶盛在上好的万历青花碗中，旁边是个小碟，里面放了一堆红塘和一把银汤匙一把银夹子。
另外，木盘里还放在开罐器和银刀叉。
余祥心中暗赞一声：这个马士英真是讲究啊，这日子过得。
他拿起夹子夹了一快红塘放见牛奶里，然后端起杯子用勺子慢慢地搅拌着，一副悠闲模样。
旁边，那个侍女打开罐头。
第一罐是枇杷，天气已经热起来了，可正值青黄不接时节，琵琶要六七月才能成熟。此刻能够看到水果，叫余祥精神大振，用叉子叉了一快放见口里，只感觉满口生津，浑身通泰。
等到侍女开第二口罐头的时候，余祥扑哧一声，差点将口中的枇杷肉吐了出来：午餐肉！
午餐肉出现也没多长时间，刚开始的时候，小余对这种味道咸中带甜的东西简直就是狂热的喜欢。
午餐肉食用起来实在太方便了，可以冷吃，可以夹馒头吃。可以漂汤，可以炒菜，可以红烧，可以熬粥，同任何菜肴混合在起根本就不存在不搭的问题。
小余这人是厨师出身，立即意识到这种食物的方便处。加上他驻南京之后事务繁忙，每日都在酒楼和人应酬，大鱼大肉吃得多了，反倒是觉得这种口味略微清淡的东西比如养生。
于是，早晨用午餐肉打卤和面，晚上则煎上两片消夜。
午餐肉有种特性，刚开始吃的时候你爱死这玩意儿，但只要连续吃上半月，你就会将其狠到入骨，觉得这东西就是发明出来折磨人的。
它存在的唯一价值就是让你饿不死，且整日精力充沛，只要你不停往肚子里塞。
看到马士英用精钢小刀子将午餐肉切成小块，然后用银制叉子叉了一块头放见嘴里，最后再喝了一口新冲泡的牛奶时，小余感觉嗓子眼里好象被人塞进去一把牛毛，毛哈哈地欲吐不出。
马士英吃了一小块午餐肉，喝了一口热牛奶之后，苍白的面上露出一丝红润，好象很惬意的样子。
他奇怪地看了小余一眼，感叹道：“余经历，你们扬州镇出产的这种肉食和奶子非常不错，简直就是养生圣品。”
午餐肉这种东西在宁乡军可谓是人人痛恨的糟粕，大家是能不吃就不吃，除非迫不得已。因为是军需品，也没有在市场上流通。
不过，还是有少量作为礼品送到南京各家公卿大夫手上。
这些散发做工业气息的速食品一到南京，立即在上流社会中引起了轰动，实在是太美味，太方便了。
明朝自弘治中兴之后迎来一个人口大爆炸时间，人多地少，粮食开始不够吃了，更别说肉食。肉食来源于牲畜口家禽，大牲畜那可是劳动资料，至于家禽，你不喂粮食，根本就不长肉，这就是所谓的肉粮比。
于是，明中期以来的人口大爆炸是建立在人口体质急剧下降的基础上。
没有足够的肉食，你走到大街上，满眼都是一米五十的矮个子，一个个都显得很是瘦小。不像盛堂和北宋东京，全是三高大胖子。据后世的考古发掘，唐太宗李世民的一个妃子体型达到惊人的一米九十。
正因为如此，在战场上，明军单从士兵素质来看，根本就比不上长期食肉的满州八旗军。同粗豪的建州军比起来，很多明军简直就是小孩子，不少明军都患了严重的夜盲症。
农耕民族要想战胜北方的游牧民族和渔猎民族，只能依靠装备和高度的组织性，可惜这两点明军都没有。
反正两个字就可以概括明朝中后期普通百姓的生活，“缺肉。”即便是中上人家，一个月能吃三四吃肉，就算是不错的了。日子过得差的，要遇到春种秋收这种要出大力的时候，才能见荤腥。
所以，对于肉食，大家都是很希奇的，即便是在军队里。
如宁乡军这种每日都能见到肉的部队，对很多士兵来说简直就是天堂。
实际上，为了解决士兵吃肉问题，这十多年来，孙元也是绞尽脑汁。除了水师远洋捕捞船可以源源不决提供海鲜之外，他还是试图搞集约养殖。可惜，现代社会的养殖业是建立在药品和抗生素的基础上，没有药，你只能眼睁睁看着所养殖的家禽家畜因为患病成片倒下去。
毕竟，那么多家禽和牲口集中养殖，实在太容易得病了。
在付出不小的代价之后，孙元这才深刻的认识到，集中养殖这条路在明朝根本就没有办法实行。打个比方，你如果要弄个养鸡场，首先你得按几台大风扇，以便在热天给鸡散热，这东西，他实在没办法鼓捣出来，更别说土霉素之类的药物了。
想了半天，他这才意识到这条路走不通。唯一可行的办法是公司家农户，让百姓分散养殖，然后他统一收购。如此一来，就算是偶有瘟疫，也不会大规模传播开去。
明朝江南地区本有分户养猪的传统，只不过，因为缺粮，猪的饲料都是猪草糠皮之类。这些东西热量低，猪吃了根本就不长肉。很多农户的猪，要养上两三年才能出拦，还瘦得跟老头儿一样。
粮食，孙元不缺。他现在有钱了，水师每年走海贸易所获之利巨大。没有粮食，大不了从吕宋和越南购买，那边水土气候极佳，水稻一年三熟，价格也极其便宜。
明朝末年的饥荒，其实只发生在长江一北，南方还是很富庶的。
有了大量粮食之后，海捕的小鱼小虾实在太多，大家又不爱吃。索性就磨成粉末做了饲料。
于是，孙元就发动手下军户以农户的方式分散养猪，扬州镇则为他们提供饲料。待到猪出栏之后，则由镇中扣除饲料的本钱之后现金收购。
当然，不是军户的百姓要想加盟，扬州镇也不会拒绝。
如此，一头猪出栏，扣除饲料成本之外，军户和百姓可得一钱到两钱银子之利。虽然不多，可好在猪出栏快呀！半年就能养肥，一年可以养两拨。这个养猪速度在古代，简直就是神迹。
但孙元还是不满意，要知道在现代社会，三月肥百日肥是行业标准，再拖下去，养殖户就要亏本了。问题是，以现在的科学技术，做不到呀！
有了大粮的饲料，分散养殖一经推广就获得了巨大成果，两万军队的吃肉问题总算得到了解决。再多些人，孙元就没有法子了。也因为这样，宁乡军的规模一直都不是太大。
这种半年就宰杀的猪肉滋味实在不怎么样，肥肉还好，油水倒是足。瘦肉下锅一炒，出来的水比油多，孙元是不喜欢吃的。
他更喜欢那种要养一两年的，全靠吃草吃糠攒肉的绿色生态猪肉。
后世有一种说法：部队的战斗力来源于他的伙食。
伙食和营养问题得到解决之后，孙元总算是松了一口大气，部队中的夜盲症也好了许多。那些瘦小的年轻士兵身上也开始长肌肉，变得魁梧起来。
午餐肉的出现，让南京上流社会大为轰动。这东西混合了大量香料，味道实在是好。而且，又用玻璃瓶子装着，一看就觉得高级。
加上这东西在市场上又寻不到，到最后简直成为一种地位的象征。
而且，因为里面的肉含量实在不多，养殖猪肉的油水又少，吃起来又不太腻，适合老年人，倒有些朝补品发展的迹象。
至于奶粉，奶子本就补养身子的圣品。要想弄到这种东西，首先你得有个很健壮的身体健壮的奶娘，或者羊一群牛用热牛奶下物午餐肉，再加上一碟水果罐头，最是高端大气上档次。
说起水果罐头，当初孙元主要是为了解决部队将来北伐时的维生素摄入问题。古代战争一般都发生在秋末，原因很简单，秋收之后，部队可以轻易地获取补给。而且，打仗要死人，一死人，说不好就会发生瘟疫。因为天气凉了下去，病毒的繁殖速度满，就算战场上死再多的人，也不会使得军种疫病流行。
当然，一场战争从开端到结束，几个月总是需要的，一拖很容易就拖到隆冬季节。
北方冰天雪地，士兵的吃菜是个大问题。于是，孙元就鼓捣出了这么一种东西。
却没想到，水果罐头也变成了南京上流社会的养身之物。
老人年纪大了，肠胃弱，很多人根本就吃不了肉，又不能沾生冷之物。水果罐头因为事先经过蒸煮，按照中医的说法已经去除了火气，非常适合老年人。
自己的军粮受到上流社会的追捧倒让孙元有些始料未及，也是好笑。
午餐肉罐头食品在后世已经被专家给批烂了，孙元一看到就想吐。即便是在军中，士兵们一看这些东西，也是头大如斗，能不碰，就不碰。
如今，看马士英拿这些东西来养身体，小余一脸的难受。
听到马阁老问，他回答道：“没错，在下刚从宫中出来。最近青黄不接，也没有什么好东西。当今天子又是个简朴节约的圣君，我家总兵官心中不忍，命下官进供了一些扬州的特产入宫，娘娘那边也备了一份。好在娘娘颇为喜欢，就让田公公传下官进宫，说是有恩赏下来。”