第184章 拼了

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  “兄弟们这就是金枪鱼!”
  丁旭偷偷把隐藏摄像机往近处凑凑,看四周没人注意,低声道:“旭哥也是第一次见,有谁知道如何看好坏?”
  “请把好运打在公屏上!”
  没办法,买家只能凭借鱼身光泽、鱼眼透明度和切下来的一小段尾部来判断产地及新鲜程度。
  全凭眼力和经验!
  只见有人用手电筒照,有人捻开一块肉又尝又闻,有人在小本子上快速地记录……
  甚至遇见好的目标,一个人直接守在原地,一动不敢动。看见别人过来,如临大敌,生怕被人抢走?
  站起身,看看周围道:“这些都是东京有名有姓的寿司店,很多老板亲自来选鱼,甚至寿司之神年轻的时候也是天天来。”
  “每家都有独门秘籍,对于日料来说食材是否新鲜是关键,看见他们手里的小本本没?”
  “跟水产店老板的信任关系一旦建立,接下来的十几年甚至几十年,双方都会保持合作。”
  “今天旭哥不能白来一趟,咱们也选一条小的好不好?”
  “带回去让帝国大厨给小伙伴们弄一桌全鱼宴!”
  突然一阵摇铃响起,所有人瞬间进入战斗状态,小雅道:“第一轮竞拍开始!”
  快步走到工作人员面前,身边全是经验丰富的行家,高手一眼就能看准自己想要的鱼,可每个人都面无表情,尽量表现得不动声色,因为周围都是竞争对手。
  突然一个工作人员站在高处,手里拿着资料。随着铃声再次响起,买卖双方连珠炮似的一边喊,一边用手比划出一串专有名词和价格。
  还没等丁旭反应过来,第一条鱼以迅雷不及掩耳之势搞定?
  “这……”丁旭都懵了,用不用这么快?
  你丫的是男人能不能坚持三秒!
  就连小雅也紧张起来,毕竟很多是行话,以前带客户都是旁边参观看热闹,今天亲自参与发现众人一唱一和反应太快,根本停不下来。
  短短三分钟不到,第一轮竟然拍完了?
  “没事,咱们还有机会。”丁旭难得见小雅郁闷,笑道:“人家都是专业的,咱们肯定比不了。”
  “实在不行到最后买一条小的回去,再差也比别的地方新鲜是不是?”
  小雅点点头,也放松下来,想想也是这里可是筑地市场,所有金枪鱼都是最新鲜的食材,所谓差别对于普通食客来说根本吃不出来。
  有几个中华小当家?
  “就这条!”直到第三轮丁旭终于发现目标,一条小号金枪鱼,赶紧记下号码,让小雅严阵以待。
  “加价!”
  “再加一点!”
  “再喊!”
  小雅听见对方再次提高报价,紧张道:“已经九十万,和六万人民币了!”
  “再加十万!”丁旭坚持,为了自己立的flag拼了!
  就在报出一百万价格后,对方很快表示放弃,看着工作人员用小车把鱼推到自己面前,检查完跟着送上专用冷链车。
  “看见咱们的战利品没?”
  “价值一百万日元的金枪鱼!”
  “请把刺激打在公屏上!”
  刚出来四大花瓶瞬间围上来,狗团子急切道:“老板成了没?”
  “拍到一条小的。”丁旭笑道:“已经送去酒店,待会让五星级大厨给咱们处理处理,尝尝真正金枪鱼是什么味道。”
  众人一片欢呼,就连小雅也感觉不虚此行,以前站在旁边看跟亲自喊价简直太low了!
  下定决心回去好好安排,这条美食线绝对大有可为!
  回到酒店已经快八点,金枪鱼已经送到,小雅马上去安排大厨,这种服务在岛国很常见,甚至可以指定大厨?
  “亲自参观解剖?”听见小雅的回复,丁旭有些迟疑道:“是不是有点太血腥了?”
  “老板,我能不能不去?”小樱第一个打退堂鼓道:“从小就怕血,求求别让我去。”
  “吃的时候没见你怕!”狗团子嘀咕道:“装样!”
  见四大花瓶都有点退缩,丁旭点头道:“那胖虎跟我去吧。”
  “我?”平时五大三粗的胖子突然也怂了,一指旁边的小黑道:“你去,给你一个锻炼机会,好好珍惜啊!”
  小黑:“……”
  “别废话!”丁旭笑骂道:“现在一个个装王八,吃寿司的时候没见少吃一口!”
  “小黑跟我走!”
  众人来到酒店厨房,很大很豪华,大厨松本听说要上镜,赶紧穿上最正式的服装,满脸仪式感严阵以待。
  原本丁旭还准备来个祖传开场,但看着如同躺在手术台上的金枪鱼也有点发虚,这种血淋淋的视频估计也不能发,干脆录点拉倒,等到吃的时候再说。
  只见松本用锋利厨刀将整只金枪鱼切分的时候,沿着脊骨切成四条,两条腹肉,两条背肉,肉质鲜红如血,漂亮之极。
  没有想象中血淋淋,鱼肉呈暗红色,且颜色天然不均匀,背部较深,腹部较浅,明显腹部肉质远比背部油脂多?
  松本边动手边介绍,小雅翻译道:“金枪鱼左半身的肉和右半身价格有很大差异,因为从捕捞上来快速宰杀到运送到市场,一直保持身体同侧朝下,中间不会给鱼翻身。”
  “鱼身体重量会给下身造成更多挤压,肉质容易破损,所以朝上的鱼肉质量更优,价格更高。”
  原来如此!
  丁旭想起筑底市场拍卖场所有鱼果然都是朝同方向侧卧的?
  套路这么深!
  高手就是高手,看似巨大的金枪鱼不到半小时全部搞定,清理干净,丁旭对着镜头开始装逼道:“兄弟们看见没?”
  “这就是经过帝国五星大厨处理完的战利品!”
  “毕竟有点血腥,具体过程就不给你们看了。”
  “这就是传说中最美味三部分,大肥、中肥、赤身!”
  指着放在雪白盘子里的不同颜色鱼肉道:“按照正宗日料级别划分,最肥美颜色偏粉白的部分才有资格叫大肥。”
  “其余差的只能叫中肥,再往下分有两种:蛇腹和霜降。”
  “不愧是跟和牛同等的顶级食材,连肥肉都三六九等?”
  “就问你们怕不怕?”

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