第186章 老而弥坚
“我记得b站有寿司之神的纪录片。”诗诗插嘴道:“好像也有别的up主去探秘过。”
丁旭皱皱眉,好像也看过寿司之神的纪录片,既然自己能去,别人肯定也能去,你去我去大家去?
还有什么意思!
“那天妇罗之神早乙女如何?”小雅看出丁旭的心思,无所谓道:“名头也不小,而且比起小野更容易预约,不过我也没去过,所以……”
“无所谓,那就天妇罗吧。”丁旭摆摆手道:“小野已经被玩坏了。”
众人哄堂大笑,名气再大探秘的人多了的确没什么意思,小雅离开去安排预约,丁旭打开后台。
“几天不看旭哥去岛国了?”
“欢迎去日!”
“传说中的帝国酒店我喜欢!”
“旭哥***不热?”
“就是就是,跪求旭哥体验……你懂得!”
“那些德艺双馨女艺人深度接触!”
“在午夜灵与肉的激烈碰撞!”
“声嘶力竭的呐喊!”
“亚麻跌!”
“一库一库!”
“刚把爹!”
丁旭“……”
这还只是帝国酒店视频你们就自嗨成这个样子?
今天上传的歌舞伎町岂不是要疯?
“我赌今天的视频最少破两百万点击!”小黑最后搞定剪辑,按下上传,洋洋得意道:“谁赌?”
“废话,这还用你说?”胖虎满脸不屑道:“有种你赌没人看。”
“别说你们血气方刚的年轻人,就连我这个老男人看见这个视频也要……”
老张嘿嘿一笑,露出男人都懂的表情,没办法,硬了那句话:
男人至死是少年!
没想到第二天中午就预约上早乙女,众人来到福住区,天妇罗之神的店是三层小楼,干脆就在家里弄私房菜?
“美川是山居!”
“兄弟们知道这是哪?”
“岛国三大神听过没?”
“寿司之神小野、天妇罗之神早乙女、最后是鳗鱼之神金田。”
“寿司之神很多人去过,旭哥没兴趣,今天带小伙伴尝尝天妇罗之神的手艺如何?”
“探秘走起!”
众人走进是山居,先被徒弟带到二楼休息室,装修时尚,真皮沙发,墙上还挂着各种名画,老爷子还挺有品位?
很快早乙女出现,一个很瘦但精神抖擞的老人,面带笑容,尤其听说是来自华夏的媒体想要拍摄他的手艺……
瞬间菊花绽放!
狗团子看着早乙女兴冲冲去准备的背影,好奇道:“为什么突然这么热情?”
小雅见丁旭也看过来,忍不住笑道:“他跟小野是几十年好友,每周有时间都会去尝尝对方的手艺,相互鞭策相互进步。”
“但小野名气总是比他大,连外国总统首相来岛国都必须去尝尝寿司之神的手艺,加上天妇罗的地位一直不如寿司高,所以……”
丁旭恍然大悟,还是流量惹的祸?
趁着没人继续拍摄,丁旭展示道:“这就是天妇罗之神的休息室,每天只能招待十个客人,所谓匠人精神好像都是这个调调?”
“这让咱们国内的资本家情何以堪?”
“规模呢?”
“中央厨房呢?”
“连锁加盟呢?”
“估计在他们眼里什么狗屁这神那神,一个料理包加热全部搞定!”
二十多分钟招呼下楼,一楼中央是吧台,十个位置面对一个大操作台,巨大大油锅有个帽子状的吸油烟机。
早乙女就在客人面前烹饪,所有食材从出锅到饭桌不超过十五秒?
看着旁边两个固定好的摄像机,老爷子格外精神抖擞,手里拿着长筷子,一副绝顶高手挑战华山之巅的错觉。
丁旭坐在离油锅最近的位置,旁边是小雅,然后是四大花瓶,五大美女众星捧月,画面美的不要不要的。
示意可以开始,早乙女双手把菜单送到面前,丁旭接过一看?
竟然是毛笔手绘的?
全部来一遍,早乙女微微点头,旁边两个徒弟进入战斗状态,老爷子笔挺面对油锅、气定神闲、倾听着气泡的声音,动作行云流水,犹如心里哼着荡气回肠的旋律。
只见用筷子夹起一只裹上面衣的虾,飞快的放进油锅,吱的一声,白色面衣瞬间变成金黄色,拿起筷子用力甩几下,不到三十秒已经出现在丁旭面前盘子里?
丁旭也不废话,真正美食表情自己会说话,夹起大虾,只见表面清亮,没有一丝多余油渍,轻轻放在嘴里,第一口下去,热得来不烫嘴。
甘甜多汁,镜头特写中心呈现半熟状态,脆感跟麻油的浓厚香气一波波袭来……
“旭哥错了!”
“原本以为所谓天妇罗就是简简单单炸蔬菜海鲜,其实真正尝到好的手艺才明白”
“平平淡淡才是真!”
丁旭感叹道:“面衣酥薄清透,虾身鲜嫩多汁,比白灼清蒸的虾都更鲜嫩。”
“看似油炸,其实是利用高温产生水汽,把面衣裹着的食材蒸熟,既能保证新鲜,还吸收芝麻油的清香,果然名不虚传。”
对着早乙女一挑大拇指,厉害!
老人哈哈大笑,难得遇见华夏千里迢迢来拍摄自己手艺的贵客,尤其面前还坐着五位漂漂亮亮大美女,感觉仿佛年轻十几岁。
火力全开,同时服务丁旭六人,一边有条不紊地照顾客人,同时暗中观察所有人吃的速度,准备下一块食材。
在你正在回味上一个天妇罗的味道的同时,下个已经刚刚出锅,放在锅旁稍稍空一下油。
第一口下肚,第二块就来了!
“通常天妇罗炸虾用180度油,温炸40秒左右,但早乙女为追求极限美味,直接开最大火,下油锅必须控制在24-25秒之间。”
小雅在旁边道:“据说一旦超过秒数,甘甜味便会全部消失不见。炸至24秒的时候,虾肉中心温度会在45度到47度,最能激发味蕾去挖掘食物的甘甜,号称45度虾!”
据说每家天妇罗店都有着不同独门配方,高手通过面衣在炸油时产生的声音来判断水分多少。
声音清脆的则是水分偏多,可能要加粉;声音厚重低沉的则是粉过多,需要加水。
听声辨味位?
丁旭皱皱眉,好像也看过寿司之神的纪录片,既然自己能去,别人肯定也能去,你去我去大家去?
还有什么意思!
“那天妇罗之神早乙女如何?”小雅看出丁旭的心思,无所谓道:“名头也不小,而且比起小野更容易预约,不过我也没去过,所以……”
“无所谓,那就天妇罗吧。”丁旭摆摆手道:“小野已经被玩坏了。”
众人哄堂大笑,名气再大探秘的人多了的确没什么意思,小雅离开去安排预约,丁旭打开后台。
“几天不看旭哥去岛国了?”
“欢迎去日!”
“传说中的帝国酒店我喜欢!”
“旭哥***不热?”
“就是就是,跪求旭哥体验……你懂得!”
“那些德艺双馨女艺人深度接触!”
“在午夜灵与肉的激烈碰撞!”
“声嘶力竭的呐喊!”
“亚麻跌!”
“一库一库!”
“刚把爹!”
丁旭“……”
这还只是帝国酒店视频你们就自嗨成这个样子?
今天上传的歌舞伎町岂不是要疯?
“我赌今天的视频最少破两百万点击!”小黑最后搞定剪辑,按下上传,洋洋得意道:“谁赌?”
“废话,这还用你说?”胖虎满脸不屑道:“有种你赌没人看。”
“别说你们血气方刚的年轻人,就连我这个老男人看见这个视频也要……”
老张嘿嘿一笑,露出男人都懂的表情,没办法,硬了那句话:
男人至死是少年!
没想到第二天中午就预约上早乙女,众人来到福住区,天妇罗之神的店是三层小楼,干脆就在家里弄私房菜?
“美川是山居!”
“兄弟们知道这是哪?”
“岛国三大神听过没?”
“寿司之神小野、天妇罗之神早乙女、最后是鳗鱼之神金田。”
“寿司之神很多人去过,旭哥没兴趣,今天带小伙伴尝尝天妇罗之神的手艺如何?”
“探秘走起!”
众人走进是山居,先被徒弟带到二楼休息室,装修时尚,真皮沙发,墙上还挂着各种名画,老爷子还挺有品位?
很快早乙女出现,一个很瘦但精神抖擞的老人,面带笑容,尤其听说是来自华夏的媒体想要拍摄他的手艺……
瞬间菊花绽放!
狗团子看着早乙女兴冲冲去准备的背影,好奇道:“为什么突然这么热情?”
小雅见丁旭也看过来,忍不住笑道:“他跟小野是几十年好友,每周有时间都会去尝尝对方的手艺,相互鞭策相互进步。”
“但小野名气总是比他大,连外国总统首相来岛国都必须去尝尝寿司之神的手艺,加上天妇罗的地位一直不如寿司高,所以……”
丁旭恍然大悟,还是流量惹的祸?
趁着没人继续拍摄,丁旭展示道:“这就是天妇罗之神的休息室,每天只能招待十个客人,所谓匠人精神好像都是这个调调?”
“这让咱们国内的资本家情何以堪?”
“规模呢?”
“中央厨房呢?”
“连锁加盟呢?”
“估计在他们眼里什么狗屁这神那神,一个料理包加热全部搞定!”
二十多分钟招呼下楼,一楼中央是吧台,十个位置面对一个大操作台,巨大大油锅有个帽子状的吸油烟机。
早乙女就在客人面前烹饪,所有食材从出锅到饭桌不超过十五秒?
看着旁边两个固定好的摄像机,老爷子格外精神抖擞,手里拿着长筷子,一副绝顶高手挑战华山之巅的错觉。
丁旭坐在离油锅最近的位置,旁边是小雅,然后是四大花瓶,五大美女众星捧月,画面美的不要不要的。
示意可以开始,早乙女双手把菜单送到面前,丁旭接过一看?
竟然是毛笔手绘的?
全部来一遍,早乙女微微点头,旁边两个徒弟进入战斗状态,老爷子笔挺面对油锅、气定神闲、倾听着气泡的声音,动作行云流水,犹如心里哼着荡气回肠的旋律。
只见用筷子夹起一只裹上面衣的虾,飞快的放进油锅,吱的一声,白色面衣瞬间变成金黄色,拿起筷子用力甩几下,不到三十秒已经出现在丁旭面前盘子里?
丁旭也不废话,真正美食表情自己会说话,夹起大虾,只见表面清亮,没有一丝多余油渍,轻轻放在嘴里,第一口下去,热得来不烫嘴。
甘甜多汁,镜头特写中心呈现半熟状态,脆感跟麻油的浓厚香气一波波袭来……
“旭哥错了!”
“原本以为所谓天妇罗就是简简单单炸蔬菜海鲜,其实真正尝到好的手艺才明白”
“平平淡淡才是真!”
丁旭感叹道:“面衣酥薄清透,虾身鲜嫩多汁,比白灼清蒸的虾都更鲜嫩。”
“看似油炸,其实是利用高温产生水汽,把面衣裹着的食材蒸熟,既能保证新鲜,还吸收芝麻油的清香,果然名不虚传。”
对着早乙女一挑大拇指,厉害!
老人哈哈大笑,难得遇见华夏千里迢迢来拍摄自己手艺的贵客,尤其面前还坐着五位漂漂亮亮大美女,感觉仿佛年轻十几岁。
火力全开,同时服务丁旭六人,一边有条不紊地照顾客人,同时暗中观察所有人吃的速度,准备下一块食材。
在你正在回味上一个天妇罗的味道的同时,下个已经刚刚出锅,放在锅旁稍稍空一下油。
第一口下肚,第二块就来了!
“通常天妇罗炸虾用180度油,温炸40秒左右,但早乙女为追求极限美味,直接开最大火,下油锅必须控制在24-25秒之间。”
小雅在旁边道:“据说一旦超过秒数,甘甜味便会全部消失不见。炸至24秒的时候,虾肉中心温度会在45度到47度,最能激发味蕾去挖掘食物的甘甜,号称45度虾!”
据说每家天妇罗店都有着不同独门配方,高手通过面衣在炸油时产生的声音来判断水分多少。
声音清脆的则是水分偏多,可能要加粉;声音厚重低沉的则是粉过多,需要加水。
听声辨味位?