【366章】 箫氏红酒

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  参观完萧家后院的熏制木屋,萧风带着寿大山一行前往后山的窖洞,这里才是萧家的顶级美食重地。
  “萧董,这里是?”看着眼前高大的钢制电动门,以及附近嗡嗡作响的电动排风扇,寿大山不由好奇地问道。
  从外观上,这里似乎是一个山洞,有点像是三线工程中常见的防空洞,但是寿大山想不通这里怎么会有防空洞?
  没有听说过银杏村附近有过驻军,这里也不是传统的工业区,怎么会有这玩意?
  “这里是我们萧家的美食重地,凝聚了我们萧家三百多年的心血!”萧风一边点开门上的密码机,输入几个数字,笑着说道:“外面大家能够看到的产品都会在市面上销售,只有这里面的东西我们极少会销售,寿老师昨晚吃的精品火腿,就只有这里才有!”
  萧风的话让寿大山兴趣大起,毕竟‘三百多年’的历史总会有很特别的吸引力,而这个山洞大门处的各种设施也足够先进。
  钢制大门悄无声息地向两边滑动,没有意料中的黑暗,一条笔直的通道上方,日光灯虽说没有把山洞照得纤毫毕现,但也算是灯火通明了。
  跟着萧风走进山洞里,或许是因为良好的通风设备,寿大山并未感受到气闷、腐朽的气息,倒反闻到了一些浓郁而复杂的香气。
  “这里原本是一座天然山洞,不过几百年来我们萧家一直不断地进行开挖,已经变成了一个巨大的迷宫,拥有庞大的贮存空间!”萧风一边走着,一边介绍道:“这两年我们开始对山洞进行了现代化改造,运用钢筋水泥和各种现代化设备,变成了现在这个模样!”
  山洞的现代化改造是从萧风回到银杏村之后开始启动了,为了在保证原先效果的同时增加山洞的安全性以及便利,萧风可是花费了不少的资金和精力。
  经过一年多断断续续的施工,如今的山洞已经实现了大变样,在保持原先的功能之外,又增加了大量的储存空间,也变得更加方便了。
  比如,以前各种货物的进出都需要人们肩扛手抬,如今有了电动叉车就提高了许多效率,要不然一个数百斤的酒坛,运输就是一大困难!
  “这里是我们萧家火腿的发酵、储存室,这里面最新鲜的火腿是去年制作的,最古老的火腿可以追溯到七年前!”推开火腿室的大门,萧风向寿大山介绍道。
  在整个‘萧家美食’的产品线中,‘萧家火腿’的产量无疑是最低的,但售价也是最高的,它俨然成为了‘萧家美食’的最佳代表!
  由于前些年的产量原因,整个‘萧家美食’预计在2010年投放的火腿数量不会超过1000支,这其中基本上要清空整个火腿室的库存。
  不过就是这些1000支火腿,将会给萧家带来超过400万的收入,其利润之高令人乍舌。
  现在‘萧家美食’也开始在大量制作火腿,毕竟养猪场每天都要宰杀大量的本地黑猪,虽说季节不见得最好,也不能浪费不是?
  从明年开始,‘萧家火腿’的普通产品就将会大量上市,数万支火腿虽说平均售价虽说不会太高,但也会成为‘萧家美食’一个稳定的赢利点。
  至于最顶级的‘萧家火腿’,还是需要每年腊月才开始由萧家的人手亲自制作,并且放在窖洞内深度发酵。根据萧风的计划,顶级的‘萧家火腿’每年的制作量不会太多,维持在每年3000支左右,走高端路线以维护‘萧家美食’的顶级名声!
  眼前林立的火腿让寿大山大开眼界,而火腿上厚厚的发酵霉菌也是‘萧家火腿’和其他火腿截然不同的特色。
  寿大山品尝过国内各大知名火腿,也吃过售价上千欧元的西班牙火腿,但是这些火腿和‘萧家火腿’比起来,还是有一定的差距。
  坐拥绝世美味,再加上镜湖体系的雄厚实力以及独到的营销策略,寿大山可以肯定,在未来三年,‘萧家火腿’就将成为国内乃至全球最顶级的火腿,没有之一!
  这一点,从萧风自信的眼神中就能看出一丝端倪!
  来到银杏村两次,再结合寿大山所能接触的资料,他自然清楚萧风才是镜湖体系庞大资产的核心人物,整个体系都围绕着萧风的意志在转动!
  类似的火腿发酵储存室足足拥有4个,目前在其中储存的火腿数量不低于3000支,萧风自然不会把他们全部推向市场,毕竟它们可是‘萧家私房菜馆’和‘镜湖酒店’的招牌,也是萧家送礼的最佳选择。
  在萧风的计划中,整个窖洞内的火腿储存室要增加到10个,常年保持稳定库存20000支,这样就能够形成稳定的供应,对于维系‘萧家火腿’的品牌形象拥有着极大的好处。
  为了实现这个目标,萧家从今年秋天开始,就要连续好几年增加足够的顶级‘萧家火腿’制作数量,到时候萧家的男人就有的忙了!
  参观完火腿储藏室之后,萧风带着寿大山一行深入了山洞内部,这里储存了萧家历年来窖藏的各种美酒!
  “寿老师,咱们尝点好玩意!”萧风不知道从哪里弄出两个高脚玻璃杯,在寿大山面前晃了晃?
  去年秋天采收的酿酒葡萄经过发酵之后,已经形成了品质不低的葡萄酒,这大半年来这些葡萄酒都静静地在窖洞内的橡木桶沉睡,谁也不知道它们现在怎么样了?
  不过,以萧风在‘紫竹空间’酿造果酒和葡萄酒的经验,这些葡萄酒的品质应该差不到哪里去?
  算算时间,这些葡萄酒也差不多到了可以问世的时候了!
  “你们还有葡萄酒?”看到高脚杯,寿大山一愣。
  在此前寿大山并没有听说过萧家还拥有葡萄酒,如今一看,自然有点奇怪。
  “去年收获了超过4000吨的酿酒葡萄,大概酿出了2000吨的葡萄酒,发酵之后全部装入了橡木桶,放在这里面呢!”萧风打开一个葡萄酒窖藏室,指着钢架上整齐排列的橡木桶,笑着说道:“我们萧家农场现在拥有5000亩酿酒葡萄,此外另外5000亩也将会在今年进入挂果期,这是我们萧家农场未来重点发展的一个方向!”
  一个传统橡木桶的容量是600升,两千吨葡萄酒足足装了三千多个橡木桶,基本上把窖洞内的剩余空间给占满了!
  为了应对即将到来的庞大产量,萧涛等人已经在葡萄园附近的一座石山启动了庞大的开山工程,打算建设一个足可容纳十万个橡木桶的庞大窖洞,为‘萧氏葡萄酒’的未来做好准备。
  按照萧家的计划,未来整个农场将会拥有15000亩酿酒葡萄,也就是1000公顷;按照法兰西AOC的规定,每公顷的葡萄酒原汁产量被限定在4000L左右,这也就意味着着萧家农场每年至少可以生产出400万L的葡萄酒原汁,可以装下7000多个标准传统橡木桶。
  而由于空间灵泉的关系,萧家农场各种农作物的产量普遍比其他地方要高出不少,因此每年一万个橡木桶的产量是非常有可能的!
  当猩红色的葡萄酒通过橡木桶的龙头流入高脚杯不久,浓郁而悠长的香气开始在储藏室的空间内弥漫开来,让人仿佛来到了葡萄丰收的季节。
  寿大山多少也品尝过一些顶级葡萄酒,对它们的了解也不浅,但是萧家的葡萄酒和其他的葡萄酒截然不同,光是浓郁的香气就让人迷醉。
  轻轻抿了一口,略带酸涩的口感在极短的时间内又转化成为悠然的轻灵,巨大的反差令寿大山印象深刻。
  “好酒!”寿大山向萧风举了举杯,赞叹道:“虽然它还名声不显,但是相信它会有一个美好的前程!”
  寿大山之所以如此肯定,是因为萧家拥有了一家‘米其林三星餐厅’,只要这种葡萄酒在餐厅内亮相,用不了多久就会被各路美食家品尝到,这对于它的名气提升至关重要。
  或许它能够卖出一瓶8000甚至更高的价格,或许还需要限量供应!
  “借您的吉言!”萧风和寿大山碰了碰杯,笑着说道:“我们不会扩大葡萄酒的产量,每年几十万瓶的产量也不会全部投入市场,储存足够的年份才是正道理!”
  略微酸涩的口感是因为醇化的时间不够,若是再多几个月,口感就会更好了!
  有了空间灵泉作为后盾,萧风自然拥有足够的信心酿造出顶级的葡萄酒,而萧家有不缺钱,在逐渐打响‘萧氏葡萄酒’的名气之后,还会逐渐控制出货量。
  而这些顶级葡萄酒也不会在普通市场上享受,更多会在顶级会所、米其林三星餐厅等等高端场所出现。可以预见的是,当‘箫氏葡萄酒’在国际葡萄酒市场上出现的时候,将会给所有人带来极大的震动。
  它将会改变华夏无法生产出顶级葡萄酒的历史,实现华夏企业在这一领域的巨大突破!
  对此,萧风充满期待!(未完待续。)

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