我在79年靠卖小吃发家致富了 第41节
何叶心里软了软，以前从来没有人跟她说过这些，遇事都是自己扛。
这边在筹谋着明天怎么扯离婚证，老刘家那边也在商量着说离婚。
自打那天刘建军回去后，也不在周围邻里面前装模做样了，气急败坏的说离婚，这可把刘老太给高兴坏了
当天就拎着一兜子点心去了媒婆家，让他们帮忙给他小儿子相看，很快就有人相中了，眼看定好的日子要到了，突然想到他跟何叶还没扯离婚证。
周围的街坊邻里，自是知道了刘家儿媳妇没在这过年的事，刘家人已然成了村子里茶余饭后的谈资。
她家儿媳妇那么能干，到底是做了什么天理难容的事，把人给逼走了。
刘老太听到后，往他们身上吐了口唾沫，破口大骂，“在能干有什么用，还不是个不会下蛋的老母鸡，不离婚难道想让我老刘家香火断了吗！”
这话一出，众人也都没音了，这理由的确没办法反驳。
第二天，何永梅领着一大帮人去讨说法闹离婚的时候，因为双方都有意，何叶这个婚离得那是相当顺利。
最后关于糖糖的问题，何叶不准备放手，因为要娶新儿媳妇了，刘老太直接说不认她这个孙女。
何叶回去后，抱着糖糖大哭一场，跟她说着对不起。
糖糖不知为何一点都不难过，反而还有点开心，笑着安慰何叶。
虽说是来家里过元宵节，因为还要准备明日开店用的东西材料，他们十五一早在家里吃完了汤圆就走了。
在家里歇了两天之后，每个人都精神抖擞的，到张记小吃店后不用张之夏说话，就自觉的开始熬高汤洗大肠。
张之夏在思考卖什么，之前熬的火锅底料都已经用完了，这麻辣烫已经已经连着卖好几天了，不管食客吃着腻不腻，反正她是腻了不想再做了。
这几天也攒了不少肉票，也是时候可以换个吃食了，看着墙角的冬笋，张之夏突然馋起了灌汤包。
这年头肉包子常有，灌汤包可不常有！那灌汤包咬上一口汁水四溢，那滋味鲜的呦，不自觉的砸吧砸吧嘴。
说动就动，立马让张爱国去肉站买五花肉，张爱国去买肉的时候她也没闲着，把家里竹笋切成丁，木耳泡发，调制其他口味的包子。
等张爱国回来时，把五花肉猪肉猪皮分离，猪皮刮干净，放锅里下葱姜料酒焯水，然后捞出来再检查下还有没有猪毛，没毛的话就切丁捣碎加大骨汤熬出里面的胶质，放外冷却做成猪皮冻。
这灌汤包出汁的关键就在于猪皮冻。
熬猪皮冻的时候，她也没闲着，五花肉剁成肉馅，做面皮。
包好蒸上，不出半个小时，就闻到了浓郁的香味，张爱国几人口水止不住的流，好香，这也太香了，跟前几天吃那包子的香味完全不一样。
掀盖子那一瞬间，热乎白胖的灌汤包瞬时间像是泄了气塌了回去，变得晶莹剔透，夹起来时，隐约透过半透明的面皮可以看到里面的汤汁在晃动。
“这灌汤包烫得很，我先给你吃一个示范下，”张之夏拍掉他们蠢蠢欲动的手，笑道：“我教你们一个口诀，开个小窗先喝汤，一口下去满口香。”
说完她拿起一个轻轻的吸允了起来，好一会才把里面的汤汁吸溜干净，一口吃了，慢慢咀嚼，虽然刚才已经把汤汁吸溜完了，但肉馅料扔有些爆汁，她满足长谓一口气。
张爱国几个忍不住了，也不看她怎么吃了，直接从笼里拿出吃了起来。
滚烫鲜美的汤汁瞬间溢出，烫的舌尖微麻，烫的人连连吹气，脑子里只有一个字，鲜！
也不顾的烫，像猪八戒吃人参果一样，一口就给吞了。
作者有话说：
啊啊啊，我对不起大家～
昨天的没补完，灌汤包只写了一半qaq
我争取明天也是这个字数！
第49章
张之夏看他们一口气囫囵吞枣的吃下去,纵使被烫的呲牙咧嘴，也还都围在灶前不肯走，伸手还要拿着吃。
她就说灌汤包的魅力无人能挡！
挤进去笑嘻嘻道：“不要抢,不要抢,这灌汤包有好几屉子呢，今天就咱们几个人吃，绝对管够！”
说完端起一屉灌汤包（一屉六个），到了桌子上坐下，拿了两个小碟分别倒了点醋和辣椒油，独自吃了起来。
张宏丰几人听见这话也都回过神来,管够的话还抢什么抢……
分别学着她端了一屉出来，找个桌子坐下弄俩蘸碟,小口小口的嘬着里面的汤汁,浓郁鲜美的汤汁一入口,都懊悔起来，刚才那吃法简直是暴殄天物！
张爱国一连吃了五个，最后才满足的舔了舔手上的汤汁，“姐,你这灌汤包真是绝了,神仙来了都不换。”
何叶也是喟叹道,“夏夏这灌汤包太好吃了,是我吃过最好吃的东西！”
何永梅抹抹嘴,笑眯眯的说：“囡囡,你给我说说小风带走的那本书,还有多少种这样的美食。”
她这话一出,其余几人眼睛瞬时发光发亮,期待的看向张之夏。
张之夏扬起嘴角,“这个嘛，就算我现在说出来，你们也吃不到啊。”
“……”
人吃饱后，总会想着接下来该怎么做，张爱国靠在椅子上，“姐，咱们明天不卖麻辣烫了，是卖这灌汤包吧！”
张之夏点头。
张爱国坐直了身体，“那刚才买的五斤肉可不够用，你在给我些肉票，我现在再去二盛哥那买点。”
张之夏想了想，道：“不急，咱们是中午营业，明天一早去买肉就成，不过你还得跑一趟跟李二哥说下，让他明天给咱们预留个二十斤，顺便看看他那还有没有猪皮，有的话全给买回来。”
“猪皮？”
“嗯，这猪皮冻做好放一夜，做出来的灌汤包会更好吃，加在其它馅里也会爆汁，这可是汤包的精髓。”
“行，我这就过去，”张爱国立马站了起来，打算趁着他没收摊前赶忙过去，看着灌汤包忍不住又拿了一个。
何永梅叫住他，塞给他一屉装好的灌汤包，“爱国，别慌着走，给人家带几个过去，一下要那么多肉，咱们虽然有肉票，但他那也不好弄。”
“婶，还是您想的周到啊！”张爱国一拍脑壳，他敢说二盛哥吃了这灌汤包，绝对会帮着弄好肉。
何永梅乐呵呵道：“怎么着也比你们多活了几十年。”
张爱国前脚刚走，家里的几个小家伙闻着味也从隔壁跑过来了。
因为灌汤包还有些烫，张之夏就托着下巴在一旁看着他们吃。
“妈妈，好次~”
安安高兴的晃起小脚，把面前的灌汤包推到她面前，甜甜道：“你也吃！”
看康康只顾着自己吸溜吃，张之夏心里一阵慰贴，闺女真是个小棉袄。
纵使时晏殊跟叶温两人少时吃过不少好东西，这会也是被这灌汤包的味道给惊艳到了，从心底里发出感叹。
“夏夏，你这手艺没话说。”
“我之前在京市的时候，也吃过不少灌汤包，但还从未吃过这么多汁水的灌汤包，香，简直太香了！”
自从这灌汤包做出来后，张之夏听着这连番夸赞，眼睛一直都是弯的，摆摆手，“不敢当，不敢当。”
吃完后，大家一块商议去县里城隍庙那片逛逛，听说那边有舞龙舞狮、走高跷、打腰鼓、扭秧歌、跑旱船、打社火，各种杂耍齐聚一块热闹的很。
毕竟正月十五一过，年就算是彻底过完了，所以这十五过的比年三十大年初一那两天还要热闹。
街上都是人挤人，路边卖糖人小零嘴的也多数不胜数。
他们转了好大一圈各种杂耍看了一遍后，才心满意足的出来，几个小娃娃手里拿满了零嘴和漂亮的小花灯。
***
第二天一大早，张爱国取回二十斤肥瘦相间的五花肉后，张家人就开始马不停蹄的洗菜、择菜、调馅、揉面。
虽说他们今天主打卖灌汤包，还是做些其他口味的包子，韭菜鸡蛋，豆腐白菜，白糖馅，红糖馅的，当然最多的还是玉米面馒头。
灌汤包味道虽好，但价格也贵，想要靠这个吃饱有些难。
十一点，张爱国准时拉开张记小吃店的门，突然见路口不远处多了家小摊，仔细一看上面也放有不少东西，竟然是他们前几天卖过的麻辣烫。
赶忙跑到后厨，震惊的道：“姐！不好了有人模仿咱们卖麻辣烫！”
张之夏淡然点头，她料到会有人学做麻辣烫这件事，毕竟这做法也挺简单的，他们之前就是当着客人面下锅煮的，但没想到这么快就有仿的了。
不过学的再快也不碍她事，因为她们已经换吃食了。
现在是改革开放第一年，许多人都还在试水，县里能吃饭的地也不多，除了国营饭店就是在自己家做着吃。
她这小吃店可是新鲜着呢，况且她鸡鸭鱼肉都有门路了，巧妇也不难无米之炊，她决定以后每三天就换一种吃食，也不知道周围人跟不跟的上。
虽然不是多在意，张之夏还是出来看了眼，摆摊的人竟有些眼熟，是第一天刚开业第一个来问的那个大娘。
张爱国对这个人也有印象，瞬时间气的脸红脖子粗，“这人怎么能这样，我去找她理论理论，让她换个地方。”
张之夏一把拉住，摇头笑道：“就她那麻辣烫味闻着就不行，汤底不香，做出来的麻辣烫也不会多好吃。”
“她在其他地方摆摆也就算了，竟然舞到咱们面前了，客人也不是傻的，这么明显的对比谁看不出来，还是你觉得咱们今天的灌汤包不够香吗。”
柳大娟看着眼前这满满一车的东西仿佛是看到钱一样，笑的合不拢嘴。
这麻辣烫可是她跟她姐夫在家研究了好几天才鼓捣出来的，她自己煮了些尝过，跟张记的味道差不多。
她仔细观察过这张记小吃店，每天生意好的不得了，但他们就中午开一会门，许多人都没吃上，她要是在这摆，那里面的人都要等好久，还不如来她摊位，生意肯定会做得很快。
一到下班时间，刘玲玲就迫不及待的拽着她的小姐妹跑出百货大楼，直奔张记小吃店而去。
这两天张记没开门，她都不知道中午该吃些什么，去国营饭店吃吧，那的饭一点味都没有，都不合胃口。
她看张记门口的纸条都快看出个洞来了，真是的，关门就关门吧，为什么上面写着敬请期待新品！
也不知道他们今天会做什么好的…
几人刚走到路口，就见有个摆着麻辣烫摊子的人热情的朝他们招手。
田珠玉最喜欢吃麻辣烫了，知道今天张记不会卖，犹豫的站在路口，“玲玲，你先去张记，我一会过去找你。”
刘玲玲是有心想劝好友这麻辣烫不好吃，因为没有那股麻辣霸道香味。
但是旁边的大婶一直虎视眈眈的看着她，好友也已经选菜，也不好多说什么，点点头，就独自朝张记走去。
因为今天主要做的是包子类只需要包好后上锅蒸就可以，他们也已经提前蒸了不少包子，张之夏便悠闲的坐在柜台前等客人。
“夏姐，今天卖什么啊！”
“还是老几样大骨汤肉夹馍，不过今天主打灌汤包，小米粥哦。”
刘玲玲眼睛一亮，灌汤包是什么，她还没吃过呢，当即就道：“那给我来两个灌汤包和一碗小米粥！”
这边在筹谋着明天怎么扯离婚证，老刘家那边也在商量着说离婚。
自打那天刘建军回去后，也不在周围邻里面前装模做样了，气急败坏的说离婚，这可把刘老太给高兴坏了
当天就拎着一兜子点心去了媒婆家，让他们帮忙给他小儿子相看，很快就有人相中了，眼看定好的日子要到了，突然想到他跟何叶还没扯离婚证。
周围的街坊邻里，自是知道了刘家儿媳妇没在这过年的事，刘家人已然成了村子里茶余饭后的谈资。
她家儿媳妇那么能干，到底是做了什么天理难容的事，把人给逼走了。
刘老太听到后，往他们身上吐了口唾沫，破口大骂，“在能干有什么用，还不是个不会下蛋的老母鸡，不离婚难道想让我老刘家香火断了吗！”
这话一出，众人也都没音了，这理由的确没办法反驳。
第二天，何永梅领着一大帮人去讨说法闹离婚的时候，因为双方都有意，何叶这个婚离得那是相当顺利。
最后关于糖糖的问题，何叶不准备放手，因为要娶新儿媳妇了，刘老太直接说不认她这个孙女。
何叶回去后，抱着糖糖大哭一场，跟她说着对不起。
糖糖不知为何一点都不难过，反而还有点开心，笑着安慰何叶。
虽说是来家里过元宵节，因为还要准备明日开店用的东西材料，他们十五一早在家里吃完了汤圆就走了。
在家里歇了两天之后，每个人都精神抖擞的，到张记小吃店后不用张之夏说话，就自觉的开始熬高汤洗大肠。
张之夏在思考卖什么，之前熬的火锅底料都已经用完了，这麻辣烫已经已经连着卖好几天了，不管食客吃着腻不腻，反正她是腻了不想再做了。
这几天也攒了不少肉票，也是时候可以换个吃食了，看着墙角的冬笋，张之夏突然馋起了灌汤包。
这年头肉包子常有，灌汤包可不常有！那灌汤包咬上一口汁水四溢，那滋味鲜的呦，不自觉的砸吧砸吧嘴。
说动就动，立马让张爱国去肉站买五花肉，张爱国去买肉的时候她也没闲着，把家里竹笋切成丁，木耳泡发，调制其他口味的包子。
等张爱国回来时，把五花肉猪肉猪皮分离，猪皮刮干净，放锅里下葱姜料酒焯水，然后捞出来再检查下还有没有猪毛，没毛的话就切丁捣碎加大骨汤熬出里面的胶质，放外冷却做成猪皮冻。
这灌汤包出汁的关键就在于猪皮冻。
熬猪皮冻的时候，她也没闲着，五花肉剁成肉馅，做面皮。
包好蒸上，不出半个小时，就闻到了浓郁的香味，张爱国几人口水止不住的流，好香，这也太香了，跟前几天吃那包子的香味完全不一样。
掀盖子那一瞬间，热乎白胖的灌汤包瞬时间像是泄了气塌了回去，变得晶莹剔透，夹起来时，隐约透过半透明的面皮可以看到里面的汤汁在晃动。
“这灌汤包烫得很，我先给你吃一个示范下，”张之夏拍掉他们蠢蠢欲动的手，笑道：“我教你们一个口诀，开个小窗先喝汤，一口下去满口香。”
说完她拿起一个轻轻的吸允了起来，好一会才把里面的汤汁吸溜干净，一口吃了，慢慢咀嚼，虽然刚才已经把汤汁吸溜完了，但肉馅料扔有些爆汁，她满足长谓一口气。
张爱国几个忍不住了，也不看她怎么吃了，直接从笼里拿出吃了起来。
滚烫鲜美的汤汁瞬间溢出，烫的舌尖微麻，烫的人连连吹气，脑子里只有一个字，鲜！
也不顾的烫，像猪八戒吃人参果一样，一口就给吞了。
作者有话说：
啊啊啊，我对不起大家～
昨天的没补完，灌汤包只写了一半qaq
我争取明天也是这个字数！
第49章
张之夏看他们一口气囫囵吞枣的吃下去,纵使被烫的呲牙咧嘴，也还都围在灶前不肯走，伸手还要拿着吃。
她就说灌汤包的魅力无人能挡！
挤进去笑嘻嘻道：“不要抢,不要抢,这灌汤包有好几屉子呢，今天就咱们几个人吃，绝对管够！”
说完端起一屉灌汤包（一屉六个），到了桌子上坐下，拿了两个小碟分别倒了点醋和辣椒油，独自吃了起来。
张宏丰几人听见这话也都回过神来,管够的话还抢什么抢……
分别学着她端了一屉出来，找个桌子坐下弄俩蘸碟,小口小口的嘬着里面的汤汁,浓郁鲜美的汤汁一入口,都懊悔起来，刚才那吃法简直是暴殄天物！
张爱国一连吃了五个，最后才满足的舔了舔手上的汤汁，“姐,你这灌汤包真是绝了,神仙来了都不换。”
何叶也是喟叹道,“夏夏这灌汤包太好吃了,是我吃过最好吃的东西！”
何永梅抹抹嘴,笑眯眯的说：“囡囡,你给我说说小风带走的那本书,还有多少种这样的美食。”
她这话一出,其余几人眼睛瞬时发光发亮,期待的看向张之夏。
张之夏扬起嘴角,“这个嘛，就算我现在说出来，你们也吃不到啊。”
“……”
人吃饱后，总会想着接下来该怎么做，张爱国靠在椅子上，“姐，咱们明天不卖麻辣烫了，是卖这灌汤包吧！”
张之夏点头。
张爱国坐直了身体，“那刚才买的五斤肉可不够用，你在给我些肉票，我现在再去二盛哥那买点。”
张之夏想了想，道：“不急，咱们是中午营业，明天一早去买肉就成，不过你还得跑一趟跟李二哥说下，让他明天给咱们预留个二十斤，顺便看看他那还有没有猪皮，有的话全给买回来。”
“猪皮？”
“嗯，这猪皮冻做好放一夜，做出来的灌汤包会更好吃，加在其它馅里也会爆汁，这可是汤包的精髓。”
“行，我这就过去，”张爱国立马站了起来，打算趁着他没收摊前赶忙过去，看着灌汤包忍不住又拿了一个。
何永梅叫住他，塞给他一屉装好的灌汤包，“爱国，别慌着走，给人家带几个过去，一下要那么多肉，咱们虽然有肉票，但他那也不好弄。”
“婶，还是您想的周到啊！”张爱国一拍脑壳，他敢说二盛哥吃了这灌汤包，绝对会帮着弄好肉。
何永梅乐呵呵道：“怎么着也比你们多活了几十年。”
张爱国前脚刚走，家里的几个小家伙闻着味也从隔壁跑过来了。
因为灌汤包还有些烫，张之夏就托着下巴在一旁看着他们吃。
“妈妈，好次~”
安安高兴的晃起小脚，把面前的灌汤包推到她面前，甜甜道：“你也吃！”
看康康只顾着自己吸溜吃，张之夏心里一阵慰贴，闺女真是个小棉袄。
纵使时晏殊跟叶温两人少时吃过不少好东西，这会也是被这灌汤包的味道给惊艳到了，从心底里发出感叹。
“夏夏，你这手艺没话说。”
“我之前在京市的时候，也吃过不少灌汤包，但还从未吃过这么多汁水的灌汤包，香，简直太香了！”
自从这灌汤包做出来后，张之夏听着这连番夸赞，眼睛一直都是弯的，摆摆手，“不敢当，不敢当。”
吃完后，大家一块商议去县里城隍庙那片逛逛，听说那边有舞龙舞狮、走高跷、打腰鼓、扭秧歌、跑旱船、打社火，各种杂耍齐聚一块热闹的很。
毕竟正月十五一过，年就算是彻底过完了，所以这十五过的比年三十大年初一那两天还要热闹。
街上都是人挤人，路边卖糖人小零嘴的也多数不胜数。
他们转了好大一圈各种杂耍看了一遍后，才心满意足的出来，几个小娃娃手里拿满了零嘴和漂亮的小花灯。
***
第二天一大早，张爱国取回二十斤肥瘦相间的五花肉后，张家人就开始马不停蹄的洗菜、择菜、调馅、揉面。
虽说他们今天主打卖灌汤包，还是做些其他口味的包子，韭菜鸡蛋，豆腐白菜，白糖馅，红糖馅的，当然最多的还是玉米面馒头。
灌汤包味道虽好，但价格也贵，想要靠这个吃饱有些难。
十一点，张爱国准时拉开张记小吃店的门，突然见路口不远处多了家小摊，仔细一看上面也放有不少东西，竟然是他们前几天卖过的麻辣烫。
赶忙跑到后厨，震惊的道：“姐！不好了有人模仿咱们卖麻辣烫！”
张之夏淡然点头，她料到会有人学做麻辣烫这件事，毕竟这做法也挺简单的，他们之前就是当着客人面下锅煮的，但没想到这么快就有仿的了。
不过学的再快也不碍她事，因为她们已经换吃食了。
现在是改革开放第一年，许多人都还在试水，县里能吃饭的地也不多，除了国营饭店就是在自己家做着吃。
她这小吃店可是新鲜着呢，况且她鸡鸭鱼肉都有门路了，巧妇也不难无米之炊，她决定以后每三天就换一种吃食，也不知道周围人跟不跟的上。
虽然不是多在意，张之夏还是出来看了眼，摆摊的人竟有些眼熟，是第一天刚开业第一个来问的那个大娘。
张爱国对这个人也有印象，瞬时间气的脸红脖子粗，“这人怎么能这样，我去找她理论理论，让她换个地方。”
张之夏一把拉住，摇头笑道：“就她那麻辣烫味闻着就不行，汤底不香，做出来的麻辣烫也不会多好吃。”
“她在其他地方摆摆也就算了，竟然舞到咱们面前了，客人也不是傻的，这么明显的对比谁看不出来，还是你觉得咱们今天的灌汤包不够香吗。”
柳大娟看着眼前这满满一车的东西仿佛是看到钱一样，笑的合不拢嘴。
这麻辣烫可是她跟她姐夫在家研究了好几天才鼓捣出来的，她自己煮了些尝过，跟张记的味道差不多。
她仔细观察过这张记小吃店，每天生意好的不得了，但他们就中午开一会门，许多人都没吃上，她要是在这摆，那里面的人都要等好久，还不如来她摊位，生意肯定会做得很快。
一到下班时间，刘玲玲就迫不及待的拽着她的小姐妹跑出百货大楼，直奔张记小吃店而去。
这两天张记没开门，她都不知道中午该吃些什么，去国营饭店吃吧，那的饭一点味都没有，都不合胃口。
她看张记门口的纸条都快看出个洞来了，真是的，关门就关门吧，为什么上面写着敬请期待新品！
也不知道他们今天会做什么好的…
几人刚走到路口，就见有个摆着麻辣烫摊子的人热情的朝他们招手。
田珠玉最喜欢吃麻辣烫了，知道今天张记不会卖，犹豫的站在路口，“玲玲，你先去张记，我一会过去找你。”
刘玲玲是有心想劝好友这麻辣烫不好吃，因为没有那股麻辣霸道香味。
但是旁边的大婶一直虎视眈眈的看着她，好友也已经选菜，也不好多说什么，点点头，就独自朝张记走去。
因为今天主要做的是包子类只需要包好后上锅蒸就可以，他们也已经提前蒸了不少包子，张之夏便悠闲的坐在柜台前等客人。
“夏姐，今天卖什么啊！”
“还是老几样大骨汤肉夹馍，不过今天主打灌汤包，小米粥哦。”
刘玲玲眼睛一亮，灌汤包是什么，她还没吃过呢，当即就道：“那给我来两个灌汤包和一碗小米粥！”