第36章 三十六：厨师的武器就是顶级料理【下】
竹筒饭，是少数民族的一种美食，铭天由于场面在家自己料理，又喜欢新奇的食物，所以对于中西方的料理都具备不弱的造诣。
虽然铭天的料理水平放在现代并不强，但是在古代，这份水平绝对称得上顶尖！
“这是……”殷蝉在处理竹子，准备腌制烤肉的铭天开始仔细分辨各种调味品。
然而虽然这厨房破，但毕竟是正一品官员的宅邸，其调味品恐怕除了贡品级调味料外，是世上最齐全的。
除了盐，饴糖等基本调味品，铭天惊讶的打开一个罐子，居然发现了醋！
没错，是醋，虽然有点米粉味，可能是制作工艺拙劣造成的，但的确是醋！
醋的记载最早出现于北魏《齐民要术》之中，其中记载为杜康所发明。也算是一种历史悠久的调味品，可惜直到现在这个年代，依旧只有米醋一种，其制造简单，又容易保存，有着许多常规调味品不具备的优势。
但是醋却迟迟无法进入寻常百姓家中，原因就是因为古代米的产量太低！
现代的田地，由于技术发达，基因改良等，高产土一年只要没有天灾人祸，亩产一千三四百斤是稀疏平常的事，而在古代，亩产四五百斤已经能称之为大丰收了。
再加上自古以来，米就是华夏民族的战略资源，所以在古代，平民家连猪油都不舍得用，根本没钱购置醋这种奢侈的调味品。
也就只有铭天在苏门镇的自己家，还有俞太守和这里，可能会有米醋了。
而打开下一个罐子，铭天更是惊喜的眉毛都开始跳舞了。
这芳香中带点鱼腥味的味道，铭天在熟悉不过了。
这是醢酱！
小时候家里穷，在农村离县城远，家里人很少买酱油，于是家里经常自己酿造这种醢酱，铭天可以说是吃它长大的！
酱油是用黄豆酿造的，而醢酱则是用猪肉和鱼肉酿造，其风味虽辛腥，但却同时兼顾了生抽的鲜美和老抽的浓郁！
可以说，在这个落后的年代，醢酱正是酱油的完美替代品！
至于酱油，没有！
听殷蝉说，酱油是商周时期发明，但直到宋朝之前，酱油都是宫廷御用调味品，相当于现在的国家机密，擅自走私购置酱油，轻则杀头，重则株连九族！
铭天还发现了用剩下的生姜，以及米酒。其他调味品比如蜀椒，胡椒，葱蒜等一应俱全。
完美！
由于齐故里身为兰陵郡公，其有权吃牛肉，所以这次，铭天自然是选择使用巴西长剑烤肉最理想的素材：牛崽里脊！
烤肉必须要酱料腌制，不腌制的烤肉和原始人的烤肉没什么区别。
将嫩牛里脊放在砧板上，以木锤反复敲打，确保粉碎经络，再用刀具在肉块上划出方格，方便入味。
随后，因为没有炒锅，铭天用铜鼎煮油，煎炸葱蒜和蜀椒，滤掉多余的油后，再导入醢酱和醋闷煮1分钟，这样基础酱料就完成了。
腌制过程很简单，酱料混合姜末和米酒，可以为肉去去腥，将酱料涂抹在肉上，闷在罐里，罐子放温水中提高温度，加速腌制时间，只需等待一小时即可。
蔬菜方面，由于没有青椒，铭天选用的是胡萝卜和茭白，这种蔬菜具有极为生津，可以有效缓解烤肉的油腻。
腌制时，铭天再制作竹筒饭。
铭天之所以让殷蝉帮忙，就是看中了她的动手能力，竹筒一个个劈的仿佛是从磨具中制作出来的一样，开口大小，尺寸都几乎一模一样。
竹筒饭简单至极，只要把米塞进去，倒入水即可，由于没有香蕉叶，铭天以荷叶代替，效果类似，然后点火，直接扔进火坑即可。
竹筒饭的难点在于控制火候，因为你无法像煮饭一样开盖确认其状态，而且，大部分竹子都是有竹油的。
适量的竹油可以为米饭带来清香，但倘若过火，竹油被榨干，米饭就会油腻的像猪食一样恶心。
但这对家庭煮夫铭天来说，也不过小菜一碟。
最后，牛肉腌制成功，将肉和蔬菜以二比一串上从士兵那里拿来的长剑，一边对着火烤，一边均匀的用手涂抹酱料。
毕竟，这年代还没有为烧烤准备的酱刷。
…大堂里…
一个时辰的等待，让王敬则三人明显有些不耐烦了。
“敬则兄，都一个时辰了，怎么还不来？”陈显达虽然显得很有风度，但却也耐不住倦意，子时刚到，就哈欠连连了。
齐故里更是连锤自己老腰，咳嗽不断：“哎哟，我这身子骨啊，一熬夜，就腰疼，再等下去，我可真的吃不消咯，我看他，不会是在厨房里做不出东西，发愁着的吧？”
这两句话一说，王敬则也连连抿嘴，看向如一只巨型小鸡般缩在桌角的安落。
“安落将军，铭天做菜一直那么久的吗？”
感受到王敬则那气概山河的压迫感，安落显得有些慌张：“是……是的，当初为郡主做饭，也用了一个时辰。”
“噢？”这话倒让齐故里对铭天产生了兴趣：“那你觉得，那小娃娃，做的菜怎么样？老实说，可别跟老夫撒谎。”
齐故里是在座最年长者，同时也最见多识广。
面对这个老者的质疑，安落这种老实人心头不由发紧。
但是想到和铭天出生入死，还有那天吃到的一份三明治。
信任，同时也是实话，安落吸了一口气，郑重地说话了。
“诸位大人，铭天兄虽贵为郡主钦点郡马，但前往建康一路上，我与他出生入死，早已视他为亲兄弟，他的菜在下吃过。”
说着，安落起身，站的犹如雕像般悍然不动：“铭天兄的厨艺，可谓食神下凡，我安落敢用项上人头做担保，在座三位大人，绝对挑不出他菜有半点毛病！”
此话一出，三位见多识广的大佬都不由噢了一声。
方才的不耐烦瞬间烟消云散，尤其是齐故里，不听的摸自己垂到肚脐眼的胡子，连连点头。
“老夫活了六十五个年头，什么山珍海味没有吃过？我倒要长长见识，这小娃娃有什么资格被你称之为食神？”
一旁的俞尼子虽然一直作为女人不言不语，但眼中也流露出一丝对安落刚才那番话的嫉妒，心底盘算着铭天等会在三位大人面前出丑的模样。
然而安落却是自信的向三人一鞠躬，拱手道：“恕我直言，齐大人，您恐怕这次真的要长见识了。”
“噢？这倒是…嗯？什么味道？”
齐故里还想说什么，突然，他那只满是黑头和鼻毛的鼻子耸了两下，两条长寿眉顿时挑的老高。
这是某种异常浓厚的香味。
不光是齐故里，旁边的王敬则和陈显达也显然闻到了这股浓香。
这厚实的味道，应该是肉，但他们从来没有闻到过如此强烈的肉香。
只是闻了几下，三人顿时都本能的吞起了唾沫。
这味道浓厚的，仿佛要将人的魂魄从鼻子里勾出来，醇厚到令三人都产生了幻觉，仿佛仙女下凡一般，道道代表着香味的丝带，飘满了整个房间！
“诸位大人久等了！”
只听铭天一声长喝，手持挂满肉与蔬菜的长剑快步走进大门，随后长剑一戳。
咚的一声。
那是神兵天降……不，神食天降，一大串足有小腿粗的长剑烤肉，如亚瑟王的石中剑般戳在桌上！
三位大佬和俞尼子定睛一看，鼻子微微一吸。
轰！！
四人感觉脑中天雷滚滚！
这是什么味道？为何如此芳香？烤肉吗？烤肉为何有如此香气？
四个人，感觉快被这香气熏的晕过去。
与此同时，殷蝉也端着一个大盘子走上前，上面是一节节焦黑的竹子，虽然看上去难看，但同时也散发出不逊于眼前这一大串足够四人食用的烤肉香气！
如果说烤肉的香是仙女下凡，幽远醇厚，那么这竹筒的香，就是将四人的魂魄全都送进了一处无人问津的世外桃源，让人流连忘返，悠然自得。
仅仅是香味，已经让三位大佬和俞尼子目瞪口呆。
看着三人的反应，铭天回过头，看到安落正对自己微笑点头，似乎在说：兄弟，我果然没看错你。
你当然没看错我了！我是谁？虽然前世是个臭屌丝，但是这一世，我在这个世上，可是要以食神伟业为目标的男人！
三位大佬，你们准备好了吗，就让我来颠覆你们对于料理的认知吧！
…………………………
虽然铭天的料理水平放在现代并不强，但是在古代，这份水平绝对称得上顶尖！
“这是……”殷蝉在处理竹子，准备腌制烤肉的铭天开始仔细分辨各种调味品。
然而虽然这厨房破，但毕竟是正一品官员的宅邸，其调味品恐怕除了贡品级调味料外，是世上最齐全的。
除了盐，饴糖等基本调味品，铭天惊讶的打开一个罐子，居然发现了醋！
没错，是醋，虽然有点米粉味，可能是制作工艺拙劣造成的，但的确是醋！
醋的记载最早出现于北魏《齐民要术》之中，其中记载为杜康所发明。也算是一种历史悠久的调味品，可惜直到现在这个年代，依旧只有米醋一种，其制造简单，又容易保存，有着许多常规调味品不具备的优势。
但是醋却迟迟无法进入寻常百姓家中，原因就是因为古代米的产量太低！
现代的田地，由于技术发达，基因改良等，高产土一年只要没有天灾人祸，亩产一千三四百斤是稀疏平常的事，而在古代，亩产四五百斤已经能称之为大丰收了。
再加上自古以来，米就是华夏民族的战略资源，所以在古代，平民家连猪油都不舍得用，根本没钱购置醋这种奢侈的调味品。
也就只有铭天在苏门镇的自己家，还有俞太守和这里，可能会有米醋了。
而打开下一个罐子，铭天更是惊喜的眉毛都开始跳舞了。
这芳香中带点鱼腥味的味道，铭天在熟悉不过了。
这是醢酱！
小时候家里穷，在农村离县城远，家里人很少买酱油，于是家里经常自己酿造这种醢酱，铭天可以说是吃它长大的！
酱油是用黄豆酿造的，而醢酱则是用猪肉和鱼肉酿造，其风味虽辛腥，但却同时兼顾了生抽的鲜美和老抽的浓郁！
可以说，在这个落后的年代，醢酱正是酱油的完美替代品！
至于酱油，没有！
听殷蝉说，酱油是商周时期发明，但直到宋朝之前，酱油都是宫廷御用调味品，相当于现在的国家机密，擅自走私购置酱油，轻则杀头，重则株连九族！
铭天还发现了用剩下的生姜，以及米酒。其他调味品比如蜀椒，胡椒，葱蒜等一应俱全。
完美！
由于齐故里身为兰陵郡公，其有权吃牛肉，所以这次，铭天自然是选择使用巴西长剑烤肉最理想的素材：牛崽里脊！
烤肉必须要酱料腌制，不腌制的烤肉和原始人的烤肉没什么区别。
将嫩牛里脊放在砧板上，以木锤反复敲打，确保粉碎经络，再用刀具在肉块上划出方格，方便入味。
随后，因为没有炒锅，铭天用铜鼎煮油，煎炸葱蒜和蜀椒，滤掉多余的油后，再导入醢酱和醋闷煮1分钟，这样基础酱料就完成了。
腌制过程很简单，酱料混合姜末和米酒，可以为肉去去腥，将酱料涂抹在肉上，闷在罐里，罐子放温水中提高温度，加速腌制时间，只需等待一小时即可。
蔬菜方面，由于没有青椒，铭天选用的是胡萝卜和茭白，这种蔬菜具有极为生津，可以有效缓解烤肉的油腻。
腌制时，铭天再制作竹筒饭。
铭天之所以让殷蝉帮忙，就是看中了她的动手能力，竹筒一个个劈的仿佛是从磨具中制作出来的一样，开口大小，尺寸都几乎一模一样。
竹筒饭简单至极，只要把米塞进去，倒入水即可，由于没有香蕉叶，铭天以荷叶代替，效果类似，然后点火，直接扔进火坑即可。
竹筒饭的难点在于控制火候，因为你无法像煮饭一样开盖确认其状态，而且，大部分竹子都是有竹油的。
适量的竹油可以为米饭带来清香，但倘若过火，竹油被榨干，米饭就会油腻的像猪食一样恶心。
但这对家庭煮夫铭天来说，也不过小菜一碟。
最后，牛肉腌制成功，将肉和蔬菜以二比一串上从士兵那里拿来的长剑，一边对着火烤，一边均匀的用手涂抹酱料。
毕竟，这年代还没有为烧烤准备的酱刷。
…大堂里…
一个时辰的等待，让王敬则三人明显有些不耐烦了。
“敬则兄，都一个时辰了，怎么还不来？”陈显达虽然显得很有风度，但却也耐不住倦意，子时刚到，就哈欠连连了。
齐故里更是连锤自己老腰，咳嗽不断：“哎哟，我这身子骨啊，一熬夜，就腰疼，再等下去，我可真的吃不消咯，我看他，不会是在厨房里做不出东西，发愁着的吧？”
这两句话一说，王敬则也连连抿嘴，看向如一只巨型小鸡般缩在桌角的安落。
“安落将军，铭天做菜一直那么久的吗？”
感受到王敬则那气概山河的压迫感，安落显得有些慌张：“是……是的，当初为郡主做饭，也用了一个时辰。”
“噢？”这话倒让齐故里对铭天产生了兴趣：“那你觉得，那小娃娃，做的菜怎么样？老实说，可别跟老夫撒谎。”
齐故里是在座最年长者，同时也最见多识广。
面对这个老者的质疑，安落这种老实人心头不由发紧。
但是想到和铭天出生入死，还有那天吃到的一份三明治。
信任，同时也是实话，安落吸了一口气，郑重地说话了。
“诸位大人，铭天兄虽贵为郡主钦点郡马，但前往建康一路上，我与他出生入死，早已视他为亲兄弟，他的菜在下吃过。”
说着，安落起身，站的犹如雕像般悍然不动：“铭天兄的厨艺，可谓食神下凡，我安落敢用项上人头做担保，在座三位大人，绝对挑不出他菜有半点毛病！”
此话一出，三位见多识广的大佬都不由噢了一声。
方才的不耐烦瞬间烟消云散，尤其是齐故里，不听的摸自己垂到肚脐眼的胡子，连连点头。
“老夫活了六十五个年头，什么山珍海味没有吃过？我倒要长长见识，这小娃娃有什么资格被你称之为食神？”
一旁的俞尼子虽然一直作为女人不言不语，但眼中也流露出一丝对安落刚才那番话的嫉妒，心底盘算着铭天等会在三位大人面前出丑的模样。
然而安落却是自信的向三人一鞠躬，拱手道：“恕我直言，齐大人，您恐怕这次真的要长见识了。”
“噢？这倒是…嗯？什么味道？”
齐故里还想说什么，突然，他那只满是黑头和鼻毛的鼻子耸了两下，两条长寿眉顿时挑的老高。
这是某种异常浓厚的香味。
不光是齐故里，旁边的王敬则和陈显达也显然闻到了这股浓香。
这厚实的味道，应该是肉，但他们从来没有闻到过如此强烈的肉香。
只是闻了几下，三人顿时都本能的吞起了唾沫。
这味道浓厚的，仿佛要将人的魂魄从鼻子里勾出来，醇厚到令三人都产生了幻觉，仿佛仙女下凡一般，道道代表着香味的丝带，飘满了整个房间！
“诸位大人久等了！”
只听铭天一声长喝，手持挂满肉与蔬菜的长剑快步走进大门，随后长剑一戳。
咚的一声。
那是神兵天降……不，神食天降，一大串足有小腿粗的长剑烤肉，如亚瑟王的石中剑般戳在桌上！
三位大佬和俞尼子定睛一看，鼻子微微一吸。
轰！！
四人感觉脑中天雷滚滚！
这是什么味道？为何如此芳香？烤肉吗？烤肉为何有如此香气？
四个人，感觉快被这香气熏的晕过去。
与此同时，殷蝉也端着一个大盘子走上前，上面是一节节焦黑的竹子，虽然看上去难看，但同时也散发出不逊于眼前这一大串足够四人食用的烤肉香气！
如果说烤肉的香是仙女下凡，幽远醇厚，那么这竹筒的香，就是将四人的魂魄全都送进了一处无人问津的世外桃源，让人流连忘返，悠然自得。
仅仅是香味，已经让三位大佬和俞尼子目瞪口呆。
看着三人的反应，铭天回过头，看到安落正对自己微笑点头，似乎在说：兄弟，我果然没看错你。
你当然没看错我了！我是谁？虽然前世是个臭屌丝，但是这一世，我在这个世上，可是要以食神伟业为目标的男人！
三位大佬，你们准备好了吗，就让我来颠覆你们对于料理的认知吧！
…………………………