徐记小餐馆[美食］ 第191节
徐淮也把肉馅剁好。
徐小溪把平菇的水挤出来，然后放到盆里，“行，我来调馅。”
备菜都准备好，一样一样的来炸，先炸素的，然后后面接着是肉。
徐池跟徐淮照旧是站在一旁看着，两个人就吃过汉堡店里的炸鸡，还没吃过小姨做的。
徐小溪先炸的平菇，简单的调了一下面糊，把平菇每个都蘸上面糊，面糊的状态要能挂在勺子上又不会全部粘在上面。
这样炸出来的平菇外表金黄酥脆，里面的平菇又口感像是肉一样，吃起来又有些清淡的味道，爱吃炸平菇的能吃很多。
作者有话说：
抱歉啊，几天上班有些忙，明天能稳下来了，谢谢大家支持，笔芯笔芯。
第117章 大年初一
◎“平安顺利，身体健康”◎
徐小溪把蘑菇一点点的放进去, 然后用笊篱轻轻推了一下。
“徐淮，把那个筐子拿过来。”
徐淮哦了一声过去把平时装馒头的小竹筐拿过来。
蘑菇比较好炸，徐小溪看着锅里的同时还另外调了一个蘸料, 里面放了孜然，辣椒粉, 盐，味精，另外调的一个还有胡椒粉。
这边料调好，炸蘑菇也都出锅了，徐小溪一笊篱捞出来，然后把笊篱放在油盆上面，这样就能控油, 后面面盆里的再接连放进锅里。
徐小溪把第二锅下进去，看他们俩站在一旁。
“尝尝看，要是觉得好吃，一会再煎几个饼，可以一起夹着吃。”
徐淮第一次吃炸蘑菇是在学校门口的卖月亮馍的小摊上，月亮馍里可以夹炸的鸡柳，还有煎蛋，香肠, 另外就是这种炸蘑菇，他第一次吃的时候觉得比肉还好吃, 他直接用手拿起来一个，小口咬了一下, 好吃的, 香香的, 外面脆脆的, 里面的蘑菇吃的还有一点点汤汁，怎么吃怎么觉得嫩。
徐池拿起来一个蘸了调好的干料，炸的酥脆的平菇蘸上料又香又辣还更有味道。
“好吃的，小姨。”
徐小溪还不太饿，一是早上才吃过饭，二是做饭的人一般都不怎么饿，主要是被油烟熏的。
赵明柚好几天没过来了，还是大年二十五跟爸妈一起来的，他这几天就跟着爸妈参加各种长辈或者是表哥表姐的婚礼，席面都吃了一大堆，今天下大雪，他早上吃过饭就在群里一起聊天，徐淮半天不出来回复一条消息，问中午吃啥也不吭声，他就知道肯定今天要做好吃的。
“中午饭不用给我做了，我要去徐淮家。”他坐在门口的凳子上再换鞋，跟在沙发上坐着看电视的爸妈说话。
刘巧丽转过身，皱着眉头看他，“我说，大年二十九还去别人家吃饭，是不是不太好？”
赵明柚低头系鞋带，“那不是别人家，是我小姨家。”他跟他妈说不通，还不让打包，那打包带回来的好吃的，她不是吃的比谁都多，大人总是这样，言不由衷。
刘巧丽已经没立场教育儿子了。
“那你记得去超市买点水果还有糖果。”
赵明柚当然知道，“那我可走了。”他话音落下也跟着门一起关上砰的一声。
徐淮跟徐池在厨房里炸一种他们俩吃一种。
横店。
秦时时今天还在上班，天气不太好，刚刚给全剧组的人买了奶茶跟热咖啡，刚刚坐下来休息一下，手机就收到了消息，还挺惊讶的，这是上次在红毯加的一个导演，她在圈子里很有人脉，而且做事情很严厉，她的剧组不允许有任何关系户，制片方也不行，她做导演的拍的几部爆款剧跟非常厉害的电影，上次花姐还想让她去面女一号，结果连个面试的机会都没给，从选照片那一步就输了，她这次加上联系方式其实也没报什么希望，也没给人家三五不时的问好。
“这个腊肉真好吃，小秦，听我朋友说是在你这里买的，不知道明年的能提前预定吗？我也想要。”
秦时时没想到居然是来问腊肉的，说起来这些天有不少的业内人来跟自己打听，她都说是要等明年了，有些错愕的是跟大导演说的第一句话跟演戏没啥关系。
“向导好，谢谢喜欢，可以预定的，您要多少可以告诉我。”
向导是记得秦时时，当时在红毯上，但现在的女明星实在太多了，她很明白这些人为什么加自己好友，也没把秦时时当回事，这几天无意间看到了这段时间的热播剧，演技确实可圈可点。
“好，我几个朋友家也想送一下，五百斤你觉得可以吗？”
秦时时直接答应下来了，是因为她听赵昭说起来溪姐要开厂的事情，一千斤都接了下来，五百斤应该可以，也能让溪姐多赚点钱。
“谢谢，最近我在拍个电影，里面有个反派女二，你看你什么时间方便，可以来试一下戏。”
向导不是因为腊肉，本来是过几天也要跟她的经纪人联系的，今天也就一起说了，而且是不止她一个人，这次选了五个人来试镜，谁能留下来就靠自己的本事。
秦时时都以为自己看错了，她自己的定位很清晰，是流量，也经常被骂流量，手里是有几部热播剧的，但电影几乎没接触过，她知道女一号定了影后，女二号已经很好了。
“谢谢向导，我这边跟经纪人确定一下，就回复您确定时间。”
向导回复了一个ok。
秦时时没想到自己也会被导演邀请去面试，那肯定是要好好把握的，真的是遇到溪姐后身边发生的全是好事，这次过完年她一定要再回去一趟。
徐家。
徐小溪刚刚把蘑菇炸完，下面就是茄盒，果不其然是临近过年，到处都是炮响的声音，越是到除夕放炮的人就越多，外面几个小孩，看起来像是小学生，也不怕下雪不怕冷的，几个人在外面放炮玩。
赵明柚在楼下还跟人家小孩碰见了，逗人家几句。
徐小溪家的厨房是朝北的，有个大窗户，打开往下面看就是单元楼的正门，进单元楼都是要从这边进的。
“我好像听到明柚的声音了。”
茄子中间放的是肉，都裹好了面糊，放到锅里炸一炸，后面就是鸡跟鱼，炸完就差不多了，丸子是前几天炸过，这次就没炸了。
徐淮听到小姨的话还有些不可信，他没说今天要过油的。
“徐淮开门啊，我来了。”赵明柚在外面敲门，买的水果太沉了，一个大西瓜，虽然贵，但他记得小姨爱吃，那就不贵，小姨每天做饭都太辛苦了，手指头被勒的生疼。
徐淮从厨房里出去打开门，看到他过来先接过来水果，话还没说呢，就看到人熟练地换上拖鞋，往厨房走过去。
“小姨，好香，炸的什么啊？”他先闻闻，然后就赶紧去卫生间洗手。
徐淮觉得自己哪天要是没回家，他就能堂而皇之的住进来。
徐小溪很喜欢赵明柚的，这孩子心底特别善良。
“快，我炸的蘑菇，他们俩都站在这里吃了半天了。”
赵明柚从卫生间出来擦好手就进来，直接拿起来吃，边吃边叭叭，“小姨这几天没见我，是不是都想我了。”
徐小溪点头，坦然应下，“是啊，以后想吃什么随时来家里。”
赵明柚嘴角上扬的弧度就更大了，他就说小姨很疼他的。
“中午再给你们做个酸汤，配着油炸的刚刚好，一会还要炸鱼块跟鸡块。”徐小溪手里的茄盒也马上就好，炸了两锅，第一锅已经控好油了，“或者你们还有别的想吃的？”
赵明柚好久没喝酸汤了，他都行，点头如捣蒜，这会站的位置已经是徐淮刚刚站的地方了，嘴里吃着还看着锅里的。
徐小溪把茄盒拿出来以后就准备炸鱼，鱼块从昨天晚上就开始腌制，今天已经很入味了，切成块状，裹上面糊下锅油炸，鱼入锅的时候不能碰，需要先定型，慢慢的外面变的焦黄，小火慢炸，外皮酥脆，里面的鱼肉嫩的流汁。
等到鱼块跟鸡块都炸完，一上午就过去了。
酸汤趁着油锅做，炒上几颗青菜跟番茄，倒上热水开始炖煮，把嫩豆腐切成小正方体的块状，也都放进去，再打散几个鸡蛋沿着边浇上去，锅开撒上芫荽，倒香油。
赵明柚在啃炸鱼，外面又酥又脆，里面的鱼肉细嫩多汁，跟自家炸的一点都不一样，昨天爷爷奶奶家过油了，也炸了鱼，但里面的鱼肉很干，也没多入味。
“你们的汤都盛出来了，自己端啊。”徐小溪把自己的那碗端了出来，坐在小板凳上，饭桌上放着的都是炸出来的几样菜。
鸡块应该要油炸，鸡肉本身太大太老的鸡，肉质会比较柴，炸出来就更不好吃，所以她买的是小肉鸡，炸出来会细嫩多汁，外皮焦脆，就这么拿着啃也好吃的。
炸的鸡块就能做烩菜，里面放上白菜，红薯细粉，特别是地锅熬出来的烩菜，更好吃。
徐小溪刚刚喝了一口酸酸的番茄汤，里面的豆腐很嫩，还挺有弹性的，是卖豆腐的老板自家做的，去买豆腐可以用钱，也能拿豆子去换。
她这吃着呢，手机就接到了电话，是贺惯中的，已经很长时间没联系过了。
“喂，你好。”
贺惯中人这会在帝都，老爷子不在了，他们兄弟姐妹家也都在帝都，所以就没回老家，等到过年大年初三当天再回去，老爷子是最重传统的一个人，在这样的习俗里肯定是很想让孩子们回去祭拜他的。
“你好，徐老板，我是贺惯中，有个事情，是想邀请你来省城掌厨，元月十二，我有个朋友要结婚，想办一场喜宴，这场喜宴主厨掌勺费用五万，是在自家的酒店里办的，后厨的帮厨很多，不需要你太操心，只需要掌勺就行。”
徐小溪其实不太想再接这样的工作，但五万，她很心动。
“我考虑一下，明天回复你。”
贺惯中嗯了一声，“那再见。”
徐小溪挂了电话，其实也能去，毕竟自己过年这前后一个月左右的时间也没在店里忙活，倒也不累。
赵明柚已经准备喝第二碗汤了，真的很好喝，里面的豆腐嫩嫩的，入口滑滑的，一碗喝下去，他已经冒汗了。
徐小溪就喝了一碗。
他们三个把剩下的汤全部包圆，吃完就收拾厨房，都已经形成的习惯，明天就是大年三十，按照习俗是准备大扫除的。
徐小溪下午让他们一起出去玩，又各自给徐淮跟徐池拿了两百块钱，想去玩什么就玩什么。
结果晚上徐淮回来手里还是两百，徐池花了十二块钱，六块钱买了一杯奶茶，他跟他哥每人一杯。
徐小溪也没说什么，微微叹了声气。
第二天年三十，江县的年味很浓烈，各家各户已经开始吃过早饭就贴对联了。
徐小溪带着他们俩大扫除，拖地，收拾屋子，倒垃圾，不到俩小时，家里就更干净整洁了。
中午简单吃了一点饭，就带着他们俩开始贴对联，在碗里调的面糊，先把屋里几个门上的挨个贴。
徐淮够高，站在一个小板凳上就行。
徐池站在一旁给他看对联的高低，是不是对整齐了。
徐小溪是闲着的那个，都用不着她。
“哥，你这个门头上的要再高一些。”
徐淮又往上面提了一下，“这样呢？”
徐池点下头，然后把手里端着的面糊上面的小刷子递给他，在门上刷上面糊就直接贴紧实。
徐淮从板凳上下来，抬头看了一下无奈的伸手使劲揉了一下徐池的头顶，“你自己看看，这么高是不是有点不好看？”
徐池瞪着俩圆溜溜的眼睛，丝毫没觉得，“好看啊。”
徐小溪也点头，“还不错。”其实是有点高了，但没关系，这样也挺好看的。
徐淮无奈的叹了声气，行吧，小姨都这么说了。
徐小溪觉得这个贴对联的结果不重要，过程好就行。
徐小溪把平菇的水挤出来，然后放到盆里，“行，我来调馅。”
备菜都准备好，一样一样的来炸，先炸素的，然后后面接着是肉。
徐池跟徐淮照旧是站在一旁看着，两个人就吃过汉堡店里的炸鸡，还没吃过小姨做的。
徐小溪先炸的平菇，简单的调了一下面糊，把平菇每个都蘸上面糊，面糊的状态要能挂在勺子上又不会全部粘在上面。
这样炸出来的平菇外表金黄酥脆，里面的平菇又口感像是肉一样，吃起来又有些清淡的味道，爱吃炸平菇的能吃很多。
作者有话说：
抱歉啊，几天上班有些忙，明天能稳下来了，谢谢大家支持，笔芯笔芯。
第117章 大年初一
◎“平安顺利，身体健康”◎
徐小溪把蘑菇一点点的放进去, 然后用笊篱轻轻推了一下。
“徐淮，把那个筐子拿过来。”
徐淮哦了一声过去把平时装馒头的小竹筐拿过来。
蘑菇比较好炸，徐小溪看着锅里的同时还另外调了一个蘸料, 里面放了孜然，辣椒粉, 盐，味精，另外调的一个还有胡椒粉。
这边料调好，炸蘑菇也都出锅了，徐小溪一笊篱捞出来，然后把笊篱放在油盆上面，这样就能控油, 后面面盆里的再接连放进锅里。
徐小溪把第二锅下进去，看他们俩站在一旁。
“尝尝看，要是觉得好吃，一会再煎几个饼，可以一起夹着吃。”
徐淮第一次吃炸蘑菇是在学校门口的卖月亮馍的小摊上，月亮馍里可以夹炸的鸡柳，还有煎蛋，香肠, 另外就是这种炸蘑菇，他第一次吃的时候觉得比肉还好吃, 他直接用手拿起来一个，小口咬了一下, 好吃的, 香香的, 外面脆脆的, 里面的蘑菇吃的还有一点点汤汁，怎么吃怎么觉得嫩。
徐池拿起来一个蘸了调好的干料，炸的酥脆的平菇蘸上料又香又辣还更有味道。
“好吃的，小姨。”
徐小溪还不太饿，一是早上才吃过饭，二是做饭的人一般都不怎么饿，主要是被油烟熏的。
赵明柚好几天没过来了，还是大年二十五跟爸妈一起来的，他这几天就跟着爸妈参加各种长辈或者是表哥表姐的婚礼，席面都吃了一大堆，今天下大雪，他早上吃过饭就在群里一起聊天，徐淮半天不出来回复一条消息，问中午吃啥也不吭声，他就知道肯定今天要做好吃的。
“中午饭不用给我做了，我要去徐淮家。”他坐在门口的凳子上再换鞋，跟在沙发上坐着看电视的爸妈说话。
刘巧丽转过身，皱着眉头看他，“我说，大年二十九还去别人家吃饭，是不是不太好？”
赵明柚低头系鞋带，“那不是别人家，是我小姨家。”他跟他妈说不通，还不让打包，那打包带回来的好吃的，她不是吃的比谁都多，大人总是这样，言不由衷。
刘巧丽已经没立场教育儿子了。
“那你记得去超市买点水果还有糖果。”
赵明柚当然知道，“那我可走了。”他话音落下也跟着门一起关上砰的一声。
徐淮跟徐池在厨房里炸一种他们俩吃一种。
横店。
秦时时今天还在上班，天气不太好，刚刚给全剧组的人买了奶茶跟热咖啡，刚刚坐下来休息一下，手机就收到了消息，还挺惊讶的，这是上次在红毯加的一个导演，她在圈子里很有人脉，而且做事情很严厉，她的剧组不允许有任何关系户，制片方也不行，她做导演的拍的几部爆款剧跟非常厉害的电影，上次花姐还想让她去面女一号，结果连个面试的机会都没给，从选照片那一步就输了，她这次加上联系方式其实也没报什么希望，也没给人家三五不时的问好。
“这个腊肉真好吃，小秦，听我朋友说是在你这里买的，不知道明年的能提前预定吗？我也想要。”
秦时时没想到居然是来问腊肉的，说起来这些天有不少的业内人来跟自己打听，她都说是要等明年了，有些错愕的是跟大导演说的第一句话跟演戏没啥关系。
“向导好，谢谢喜欢，可以预定的，您要多少可以告诉我。”
向导是记得秦时时，当时在红毯上，但现在的女明星实在太多了，她很明白这些人为什么加自己好友，也没把秦时时当回事，这几天无意间看到了这段时间的热播剧，演技确实可圈可点。
“好，我几个朋友家也想送一下，五百斤你觉得可以吗？”
秦时时直接答应下来了，是因为她听赵昭说起来溪姐要开厂的事情，一千斤都接了下来，五百斤应该可以，也能让溪姐多赚点钱。
“谢谢，最近我在拍个电影，里面有个反派女二，你看你什么时间方便，可以来试一下戏。”
向导不是因为腊肉，本来是过几天也要跟她的经纪人联系的，今天也就一起说了，而且是不止她一个人，这次选了五个人来试镜，谁能留下来就靠自己的本事。
秦时时都以为自己看错了，她自己的定位很清晰，是流量，也经常被骂流量，手里是有几部热播剧的，但电影几乎没接触过，她知道女一号定了影后，女二号已经很好了。
“谢谢向导，我这边跟经纪人确定一下，就回复您确定时间。”
向导回复了一个ok。
秦时时没想到自己也会被导演邀请去面试，那肯定是要好好把握的，真的是遇到溪姐后身边发生的全是好事，这次过完年她一定要再回去一趟。
徐家。
徐小溪刚刚把蘑菇炸完，下面就是茄盒，果不其然是临近过年，到处都是炮响的声音，越是到除夕放炮的人就越多，外面几个小孩，看起来像是小学生，也不怕下雪不怕冷的，几个人在外面放炮玩。
赵明柚在楼下还跟人家小孩碰见了，逗人家几句。
徐小溪家的厨房是朝北的，有个大窗户，打开往下面看就是单元楼的正门，进单元楼都是要从这边进的。
“我好像听到明柚的声音了。”
茄子中间放的是肉，都裹好了面糊，放到锅里炸一炸，后面就是鸡跟鱼，炸完就差不多了，丸子是前几天炸过，这次就没炸了。
徐淮听到小姨的话还有些不可信，他没说今天要过油的。
“徐淮开门啊，我来了。”赵明柚在外面敲门，买的水果太沉了，一个大西瓜，虽然贵，但他记得小姨爱吃，那就不贵，小姨每天做饭都太辛苦了，手指头被勒的生疼。
徐淮从厨房里出去打开门，看到他过来先接过来水果，话还没说呢，就看到人熟练地换上拖鞋，往厨房走过去。
“小姨，好香，炸的什么啊？”他先闻闻，然后就赶紧去卫生间洗手。
徐淮觉得自己哪天要是没回家，他就能堂而皇之的住进来。
徐小溪很喜欢赵明柚的，这孩子心底特别善良。
“快，我炸的蘑菇，他们俩都站在这里吃了半天了。”
赵明柚从卫生间出来擦好手就进来，直接拿起来吃，边吃边叭叭，“小姨这几天没见我，是不是都想我了。”
徐小溪点头，坦然应下，“是啊，以后想吃什么随时来家里。”
赵明柚嘴角上扬的弧度就更大了，他就说小姨很疼他的。
“中午再给你们做个酸汤，配着油炸的刚刚好，一会还要炸鱼块跟鸡块。”徐小溪手里的茄盒也马上就好，炸了两锅，第一锅已经控好油了，“或者你们还有别的想吃的？”
赵明柚好久没喝酸汤了，他都行，点头如捣蒜，这会站的位置已经是徐淮刚刚站的地方了，嘴里吃着还看着锅里的。
徐小溪把茄盒拿出来以后就准备炸鱼，鱼块从昨天晚上就开始腌制，今天已经很入味了，切成块状，裹上面糊下锅油炸，鱼入锅的时候不能碰，需要先定型，慢慢的外面变的焦黄，小火慢炸，外皮酥脆，里面的鱼肉嫩的流汁。
等到鱼块跟鸡块都炸完，一上午就过去了。
酸汤趁着油锅做，炒上几颗青菜跟番茄，倒上热水开始炖煮，把嫩豆腐切成小正方体的块状，也都放进去，再打散几个鸡蛋沿着边浇上去，锅开撒上芫荽，倒香油。
赵明柚在啃炸鱼，外面又酥又脆，里面的鱼肉细嫩多汁，跟自家炸的一点都不一样，昨天爷爷奶奶家过油了，也炸了鱼，但里面的鱼肉很干，也没多入味。
“你们的汤都盛出来了，自己端啊。”徐小溪把自己的那碗端了出来，坐在小板凳上，饭桌上放着的都是炸出来的几样菜。
鸡块应该要油炸，鸡肉本身太大太老的鸡，肉质会比较柴，炸出来就更不好吃，所以她买的是小肉鸡，炸出来会细嫩多汁，外皮焦脆，就这么拿着啃也好吃的。
炸的鸡块就能做烩菜，里面放上白菜，红薯细粉，特别是地锅熬出来的烩菜，更好吃。
徐小溪刚刚喝了一口酸酸的番茄汤，里面的豆腐很嫩，还挺有弹性的，是卖豆腐的老板自家做的，去买豆腐可以用钱，也能拿豆子去换。
她这吃着呢，手机就接到了电话，是贺惯中的，已经很长时间没联系过了。
“喂，你好。”
贺惯中人这会在帝都，老爷子不在了，他们兄弟姐妹家也都在帝都，所以就没回老家，等到过年大年初三当天再回去，老爷子是最重传统的一个人，在这样的习俗里肯定是很想让孩子们回去祭拜他的。
“你好，徐老板，我是贺惯中，有个事情，是想邀请你来省城掌厨，元月十二，我有个朋友要结婚，想办一场喜宴，这场喜宴主厨掌勺费用五万，是在自家的酒店里办的，后厨的帮厨很多，不需要你太操心，只需要掌勺就行。”
徐小溪其实不太想再接这样的工作，但五万，她很心动。
“我考虑一下，明天回复你。”
贺惯中嗯了一声，“那再见。”
徐小溪挂了电话，其实也能去，毕竟自己过年这前后一个月左右的时间也没在店里忙活，倒也不累。
赵明柚已经准备喝第二碗汤了，真的很好喝，里面的豆腐嫩嫩的，入口滑滑的，一碗喝下去，他已经冒汗了。
徐小溪就喝了一碗。
他们三个把剩下的汤全部包圆，吃完就收拾厨房，都已经形成的习惯，明天就是大年三十，按照习俗是准备大扫除的。
徐小溪下午让他们一起出去玩，又各自给徐淮跟徐池拿了两百块钱，想去玩什么就玩什么。
结果晚上徐淮回来手里还是两百，徐池花了十二块钱，六块钱买了一杯奶茶，他跟他哥每人一杯。
徐小溪也没说什么，微微叹了声气。
第二天年三十，江县的年味很浓烈，各家各户已经开始吃过早饭就贴对联了。
徐小溪带着他们俩大扫除，拖地，收拾屋子，倒垃圾，不到俩小时，家里就更干净整洁了。
中午简单吃了一点饭，就带着他们俩开始贴对联，在碗里调的面糊，先把屋里几个门上的挨个贴。
徐淮够高，站在一个小板凳上就行。
徐池站在一旁给他看对联的高低，是不是对整齐了。
徐小溪是闲着的那个，都用不着她。
“哥，你这个门头上的要再高一些。”
徐淮又往上面提了一下，“这样呢？”
徐池点下头，然后把手里端着的面糊上面的小刷子递给他，在门上刷上面糊就直接贴紧实。
徐淮从板凳上下来，抬头看了一下无奈的伸手使劲揉了一下徐池的头顶，“你自己看看，这么高是不是有点不好看？”
徐池瞪着俩圆溜溜的眼睛，丝毫没觉得，“好看啊。”
徐小溪也点头，“还不错。”其实是有点高了，但没关系，这样也挺好看的。
徐淮无奈的叹了声气，行吧，小姨都这么说了。
徐小溪觉得这个贴对联的结果不重要，过程好就行。