徐记小餐馆[美食] 第207节

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  隔壁的大汉看着很着急,因为他很饿。
  徐小溪这边也很快,用托盘给他端了过来饺子跟面条,腊肠饭要再等上一会。
  “您的,请慢用,这边是小料,可以自取。”旁边还有酱油醋辣椒油。
  大汉只是嗯了声,就拿起来筷子先抄起来一筷子面条,呼噜呼噜的吸溜声,一点都不掩饰。
  何姐在旁边吃饭都觉得他是在狼吞虎咽,这能尝出来味道吗?
  徐小溪到后厨盯着腊肉饭,旁边的手机突然响了起来,是赵昭的微信语音。
  “喂,赵昭,过年好。”
  “过年好,溪姐。”赵昭寒暄的语速都很快,也不铺垫,直接进入正题,“溪姐,我表弟好像去你店里了,他叫卫旬,应该是从西藏直接飞过去的,人倒是没啥问题,就是有些蠢,饭量大。”
  徐小溪想到外面的那个一米九的,皱了下眉头认真问了下,“蠢?是智商有问题吗?”
  赵昭被一下子问哽住,“倒也不是智商有问题,是每个做姐姐的都觉得弟弟蠢,他是设计师,现在在到处采风,因为没吃到嘴里腊肉以及一些别的小事,我们俩现在在冷战,我先跟你说一下。”
  徐小溪松了一口气,智商没问题就行。
  “好的,没事的,你放心。”
  赵昭这会也马上登机,她工作也超级忙,“好,那溪姐我先挂了。”她挂了电话又给微信上转了一笔钱。
  “溪姐,这是他在店里吃饭的饭钱,主要是他谈恋爱了,怪我多嘴,他跟他女朋友分手了,我心里稍微有些愧疚不安,这钱算是补偿他的吧。”
  她发完叹了一声气,她大姨跟姨夫已经给他定好联姻对象了,再多谈恋爱也是浪费人家女孩子的青春,大姨是个相当有手腕的女强人,表姐努力这么久现在能扛起来公司,那他作为家里的一份子,不能在公司里上班做贡献,那就娶个对公司未来发展有帮助的,这是他们家本来就心照不宣的事情,当然她爸妈跟大姨大姨夫是不同的,也是每个家庭的想法不一样,而且据她过年在家听到的消息,那个女孩子相当优秀,她觉得跟他结婚还亏了呢。
  徐小溪看她发过来的钱也暂时没收,一会跟他得说一下才行,不然两个人的钱自己都收了,不就多了。
  卫旬一碗面条已经完全吃完了,连汤都端着喝了大半碗,确实好吃,赵昭居然没骗他,饺子也很嫩,什么馅的,他也不懂,没见过那菜,但真的好吃,堪比大厨,皮薄馅多,馅是能吃的出来的新鲜,一口一个,很过瘾,他从小就不太爱吃面食,但这个面条跟饺子都好吃,他拿出来手机就给赵昭发了一个微信,配图了照片。
  “香,好吃。”
  赵昭发一个白眼的表情包给他。
  徐小溪这会把腊肉砂锅饭端上来,砂锅很烫,还能听到里面米饭油在滋啦啦的声音。
  “腊肉砂锅米饭。”
  卫旬这会吃了五分饱,倒是心情好了很多,轻轻打开盖,就看到上面的一个荷包蛋,好看,又好香。
  “谢谢老板。”
  徐小溪正准备跟他说一下赵昭的交代,但店里一下子进来好几个人。
  程大娘两口子,还有王大爷赵大娘,韩大爷。
  五个人选好座位坐下来,然后就是各种点菜。
  “荠菜馅的饺子啊,我来这个,窝窝头来五份,还有鱼丸汤,也是五份。”韩大爷给自己格外的点了一个饺子,本来过年吃够了,但看到荠菜就想起来年轻那会挖野菜,去地里挖,早上起来的晚了,菜叶子都摸不到一点,这才多少年啊,荠荠菜都是新鲜东西了,城里超市卖的可贵了。
  五个人热热闹闹的坐下来,店里瞬间人就像是满了下来。
  徐小溪记在小本子上,这会正是饭点,又来了一波人,也记了下来,店里算是彻底坐满了,她到后厨忙活起来,第一天营业,东西准备的还行,窝窝头都是早上就来蒸好了,盖在笼屉里,鱼丸汤要挨个的下,一锅出来好几份,几个锅一起出,打包的也把饭盒跟袋子都准备好,手下倒是快了不少。
  “各位,这是你们的,五份鱼丸汤跟窝窝头,这是饺子。”
  五个人挤在一张小饭桌上,本来是每个位置能坐四个人,韩大爷在旁边加了一把凳子,人多吃饭香。
  今天的鱼丸汤喝起来确实不一样,不知道加了什么,浓郁的香味去掉,就剩下清淡鲜的感觉,鱼丸依旧还是很实在的,很弹。
  “我这几天年过的,看见啥都不想吃,还以为是我胃口有问题,现在知道了,不是我的胃口有问题,是菜有问题,我胃口好的很。”王大爷边吃边念叨,他觉得这个窝窝头更甘甜,就是玉米面的那种香味,还是粗粮对他的胃口。
  韩大爷夹了一个饺子尝了一下,确实新鲜,现在的荠荠菜就是好吃啊,新鲜的很,里面的猪肉吃着也不糊嘴,不是那种腻的香。
  “这个饺子不错啊,马上春天了,小徐,你要不要多做点荠荠菜的东西啊,什么包子啊,烙饼啊,蒸菜,我们都爱吃。”
  徐小溪正在前台跟人打包结账,听到韩大爷的话。
  “包子可以考虑的,但应季菜做不了多久的。”
  韩大爷知道,什么季节吃什么季节的菜,顺应季节变换,这样对身体有好处,他为了多活几年在这方面研究的可多了。
  “那也能尝尝了。”
  卫旬已经沉迷在腊肉砂锅饭里了,太香了吧,这个腊肉一点不腻,挨着砂锅边上的米饭焦香焦香的,他吃着还馋,确实每道菜都很好吃,他姐可算是干了一件好事,没骗自己,不然他真的会生气。
  徐小溪忙着跟大家伙打包的打包,最先卖完的居然是荠菜猪肉馅的饺子,可能也是准备的少的缘故。
  下面就是鱼丸汤窝窝头也全部跟着卖完。
  徐小溪忙的只能到小黑板上划掉菜,后面再来的客人们也只能选其他的。
  卫旬吃完米饭打了一个饱嗝,三份终于吃饱了,“老板,我要一份拔丝苹果。”
  吃完饭总是要饭后甜品的吧,他要吃。
  徐小溪对赵昭说的他饭量大这件事情有更深刻的认知了,确实是很能吃。
  “好的。”
  小餐馆里热热闹闹,人来人往的。
  一直到十点,店里还有两桌客人,饭菜全部都卖完了,徐小溪喝了一瓶水,给自己做了一个剁椒鱼头,然后一碗白米饭。
  卫旬吃完之后也没走,本来是坐在那里玩手机,接着就是趴在桌子上睡着了,旁边再吵闹他也一点醒的迹象都没。
  何姐今天可算是有人跟她唠嗑了,来来回回的过来,看旁边的那个男人,本来早上那会天还没完全亮的时候瞅着还挺吓人的,但看着这张脸,也还好,就个高一些,她在店里跟徐小溪说话都压低了声音。
  徐小溪把自己鲜香麻辣的剁椒鱼头端出来,今个点这个的也少,剩下一个鱼头,再放一天就不新鲜了,她自己吃。
  卫旬像是闻到了什么好吃的,从桌子上也醒了过来,揉揉眼睛,看店里都没啥人了,他伸了伸胳膊,飞机上都没睡好,本来就又饿又困的,这会吃饱喝足就困了,然后就看到老板好像吃的很香。
  “老板,这个是啥?”
  “剁椒鱼头。”徐小溪现在更加明白为什么赵昭说他蠢了,应该是心大,吃饱就睡,不管外面多吵也不管在哪里,这是闻见香味就直接醒了?
  卫旬想起来自己还没付钱,“这个还有吗?剁椒鱼头,我又饿了。”
  徐小溪看着他摇摇头,“明天有。”
  旁边的何姐都不敢说话,不是吃了那么多,睡一觉醒过来就又饿了?
  “那好吧,多少钱?”
  徐小溪放下筷子,“是这样的,你姐赵昭已经给我发了消息,还给我转了一笔钱,说是你在这里所有的开销,你要花她的钱吗?”
  卫旬立刻就冷哼一声,“谁要花她的钱,我自己有钱。”他可很有志气的,绝对不会为了几千块钱低头的。
  徐小溪嗯了声,她这边也就不收赵昭的了。
  “那边扫码。”
  卫旬看着菜单,一个个的数下来,还有好几道菜没吃呢,他要再江县住着,一口气把这些吃完,再好好逛逛,付完钱看着徐小溪,他听他姐在家里经常提过这个姐姐,现在见了果然长的又好看气质又好,还会做那么好吃的饭,笑着开口。
  “谢谢溪姐,你比我姐漂亮,也比我姐会做饭,以后别跟我姐玩了。”
  何姐在旁边实在忍不住笑了出声,这孩子哪里吓人,一点都没。
  “谢谢你的夸奖。”徐小溪觉得赵昭应该是跟他关系很好,能随便开玩笑。
  卫旬准备要去找个酒店,好好洗澡然后睡一觉。
  “溪姐,再见啦,我明天还来的。”
  徐小溪看他笑起来酒窝更明显,“嗯,再见,有事随时找我。”
  何姐又讨论了他好一会,这有钱人家的孩子也这样吗?
  徐小溪吃过饭,在店里又收拾完,把汤也给炖上,拖完地,下午就不来店里了,回家准备新菜,现在店里腊肉饭只能维持一段时间,猪蹄没了,需要新菜,她选的一些菜都是可以提前做好准备,然后开始营业以后就出餐快的,这样的方便。
  她穿上外套骑着电动车就去了露天的菜市场,每个厨师最爱的地方是逛菜市场,这边露天的开业比较晚,一般都是下午一点半开始,晚上就是天黑关门,上午的话他们老板都是去赶集,或者是进货,她逛了一圈才有了灵感,直接又去了城关宋老板摊位上。
  宋老板在店里也不忙,过年的时候肉摊最忙,现在大家家里的肉基本都吃不完,自然生意也就少了,这都是自然流程。
  “宋老板。”她停好车子叫人。
  宋老板在看手机,听见人叫他才站起来,把手机关掉放兜里。
  “徐老板,咋今个过来了?是我早上给你送的肉有问题吗?”
  徐小溪上前看着他的肉摊上,“没问题,我不是暂时不做猪蹄了吗?想问问有没有肘子,就不用太大,我每天要两个肘子。”她准备回去做肘子盖饭,或者是烧饼里夹肘子肉也行,反正一个大肘子炖出来,估计人也吃不完,但如果有人愿意要一个当然也能卖。
  主要是肘子可以先提前炖煮。
  宋老板当然有,他转身戴上手套就从一堆肉里扒拉出来一个肘子,“现在价格是六块八一斤,过年的时候价格最贵,这一个大概三斤多,一个不到二十,你觉得咋样?”
  徐小溪凑近看了一下,“可以啊,今天早上现杀的?”
  宋老板就喜欢跟聪明人说话,人家一眼就看得出来,知道啥是好货,徐老板帮自己那么大的忙,他也不是没良心的人。
  “对,我觉得你饭店里的成本应该是能够的。”
  徐小溪点点头,“行,这个我要了,回去试菜。”
  宋老板给她过了一下秤,跟自己说的大差不差的,又拿起自家的□□给她把上面的毛给烧了,再拿过来袋子给她装好,“要是定好要告诉我,我给你每天送过去。”
  徐小溪扫码付了钱接过来肘子,“行,谢谢宋老板。”
  宋老板点下头,“客气了。”
  徐小溪带着肘子回家,立刻就开始着手收拾,这个肘子做完还挺费劲的,要先焯水去腥去血沫,比其他菜焯水的时间长,里面要放葱姜,倒料酒,煮好之后捞出来过水备用,然后要炒糖色,小火慢炒,一直到糖熬到焦色,还要冒小泡,再倒进去开水,这样糖色才算是好。
  肘子放到旁边的电锅里,加葱姜,然后把糖色倒进去,大料,盐,耗油,酱油,冰糖,再加水,稍微没过肘子就行。
  第127章 烧饼夹肘子肉
  ◎“我是有些虚”◎
  肘子在锅里就这么炖上。
  徐小溪把刚刚用过的锅跟刀都清洗干净。
  赵昭忙到现在才有空吃算是中下午饭, 做这行的都这样,吃饭时间也不按时按点,熬夜加班都是常态化, 她看到溪姐没收她的微信转账,直接发了语音过去。
  徐小溪的手机震动了一下, 她这边收拾干净擦擦手才到桌子上拿起来手机打开,点来语音。
  “溪姐,钱怎么没收,是不是卫旬不用啊?”
  徐小溪给她打字。

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